主料 3人份豬肉(后肘)1個調料蔥適量、姜適量、花椒適量、香葉適量、桂皮適量、醬油2大勺、食鹽1勺、白糖1小勺、料酒1大勺準備材料：燉豬肘步驟1將肘子放在開水里焯一下，去除血沫步驟2肘子放在煮鍋里，加入配料(蔥段、姜片、花椒、大料、香葉、桂皮若干、醬油2大勺、鹽1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要沒過整個豬肘步驟3大火煮開，20分鐘后撈出步驟4剔去骨頭步驟5用棉線把肘子肉捆好，以免煮的時候散了步驟6肘子肉和骨頭全放入鍋中繼續煮，大火開鍋后轉小火，40分鐘后，用筷子扎一扎肉，要是爛了的話就很容易扎進去,接下來就是吃了，但是我喜歡先用湯把肘子腌上一天，這樣更進味。吃的時候切成片，不管是涼拌還是卷著烙餅吃，都是很給力的

1.先將豬肘子、蔥、蜂蜜、姜、八角、花椒、淀粉、醬油、味精、油都準備好，然后去掉豬肘子的毛，之后清洗干凈2.再放入燒開的水里面焯一下，大概8成熟就能夠撈出去掉豬骨，然后涂抹一層蜂蜜，再將油倒入鍋里燒熱3.然后將豬肘子皮朝下的放入鍋里炸，炸成紅色后撈出，再用刀劃一個十字花刀，再將皮朝下的放入碗里4.放入蔥姜，放入花椒，倒入醬油和湯汁，蒸至熟軟之后取出，丟掉蔥姜花椒，將豬肘子放入盤中5.最后將蒸煮好的湯汁倒入鍋里煮開，放入味精，再倒入水淀粉勾芡，倒入豬肘子中，再將少許油倒入鍋里燒熱后淋在豬肘子中，撒些蔥花就完成了。

主料3人份豬肉(后肘)1個調料蔥適量、姜適量、花椒適量、香葉適量、桂皮適量、醬油2大勺、食鹽1勺、白糖1小勺、料酒1大勺準備材料：燉豬肘步驟1將肘子放在開水里焯一下，去除血沫步驟2肘子放在煮鍋里，加入配料(蔥段、姜片、花椒、大料、香葉、桂皮若干、醬油2大勺、鹽1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要沒過整個豬肘步驟3大火煮開，20分鐘后撈出步驟4剔去骨頭步驟5用棉線把肘子肉捆好，以免煮的時候散了步驟6肘子肉和骨頭全放入鍋中繼續煮，大火開鍋后轉小火，40分鐘后，用筷子扎一扎肉，要是爛了的話就很容易扎進去,接下來就是吃了，但是我喜歡先用湯把肘子腌上一天，這樣更進味。吃的時候切成片，不管是涼拌還是卷著烙餅吃，都是很給力的

主料：豬肘1500克，輔料：香菜10克，調料：蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆淀粉15克，醬油20克，味精2克，大豆油100克做法1.將肘子皮上的殘毛刮凈，洗好；2.肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨；3.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出；4.將肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相連，皮面朝下擺在碗內，放上蔥段、姜塊、花椒、大料、醬油、鮮湯300克上屜蒸爛；5.取出，揀去蔥、姜、花椒、大料，將湯潷入炒勺內，肘子扣在盤中間；6.炒勺上火，將湯汁燒開，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入明油，澆在肘子上，撒上香菜段即成。

1、起鍋熱油炒糖色，然后把豬肘放入，加蔥、姜、辣椒，加水蓋過豬肘，加料酒，蓋上鍋蓋轉中小火燜。2、至少要倆小時，燜至酥爛。

1.先將豬肘子、蔥、蜂蜜、姜、八角、花椒、淀粉、醬油、味精、油都準備好，然后去掉豬肘子的毛，之后清洗干凈2.再放入燒開的水里面焯一下，大概8成熟就能夠撈出去掉豬骨，然后涂抹一層蜂蜜，再將油倒入鍋里燒熱3.然后將豬肘子皮朝下的放入鍋里炸，炸成紅色后撈出，再用刀劃一個十字花刀，再將皮朝下的放入碗里4.放入蔥姜，放入花椒，倒入醬油和湯汁，蒸至熟軟之后取出，丟掉蔥姜花椒，將豬肘子放入盤中5.最后將蒸煮好的湯汁倒入鍋里煮開，放入味精，再倒入水淀粉勾芡，倒入豬肘子中，再將少許油倒入鍋里燒熱后淋在豬肘子中，撒些蔥花就完成了。

總結

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