1)將魚收拾干凈，稍大的切塊。2)準備大豆醬。3)切姜蔥蒜。4)熱油炒香蔥姜蒜。5)放入魚炒一下。6)添湯加入花椒粉，醬油。7)加入料酒。8)加入干紅椒，蓋上蓋，中火燉熟。9)魚熟后加入大豆醬再燉開。10)出鍋前加入香菜末。11)香蔥切段，鋪在碗底。12)將魚醬盛在蔥上。

對于這個東北小魚醬的做法大全的竅門，我覺得那就是按照我們的一個做法，找到一個比較好的這種手藝。

食材主料開河魚500克 輔料蔥姜蒜適量干紅椒3個料酒適量醬油適量大豆醬半碗花椒粉適量發芽蔥適量香菜末適量步驟1.將魚收拾干凈，稍大的切塊。2.準備大豆醬。3.切姜蔥蒜。4.熱油炒香蔥姜蒜。5.放入魚炒一下。6.添湯加入花椒粉，醬油。7.加入料酒。8.加入干紅椒，蓋上蓋，中火燉熟。9.魚熟后加入大豆醬再燉開。10.出鍋前加入香菜末。11.香蔥切段，鋪在碗底。12.將魚醬盛在蔥上。醬燜開河魚(東北做法)的做法步驟1313.鮮香的魚醬就著小蔥，婆婆丁，太好吃了！

蔥，姜，蒜，干紅辣椒，豆瓣醬，醬油炸鍋，放入水（一般沒過魚就行），水開后放魚，加醋，料酒，糖，鹽。

東北小魚醬的做法還是這個就是說把那個小魚兒一般的都是用油炸酥了以后，然后再和醬放在一起進行做。

燉魚做法主料：草魚300g，北豆腐300g。輔料：油10ml，鹽4g，蔥1根，姜3片，蒜3瓣，花椒2個，干辣椒2個，花雕酒150ml，大料適量，糖適量。步驟1.魚收拾干凈，去除腥線，控干水分，剁5厘米寬的成段。2.豆腐切成塊。3.用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。4.鍋中放油燒熱，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。5. 放入魚塊，不用翻動，倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。6.加入水沒過魚，放入醋，大火燒開煮5分鐘，再加入蔥、姜、醬油、鹽、糖。7.轉小火20分鐘后，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。

總結

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