火鍋的“紅湯”和“白湯”是兩種常見的火鍋底料。紅湯是一種辣味濃郁的底料，通常由各種辣椒、花椒以及其他香料烹煮而成，呈現紅色。它具有辣味麻辣的特點，適合喜歡辣食的人食用。 白湯是一種清淡的底料，通常由骨頭、肉類等食材制成，呈現白色。它的口感醇厚，相對于紅湯而言辣味較為溫和，更適合對辣食敏感或口味清淡的人食用。 在火鍋過程中，紅湯和白湯可以同時存在，供不同口味的人選擇。有些人喜歡將兩種湯料混合在一起使用，以平衡辣味和鮮味的濃度。

總結

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