蒸

冬瓜干魚尾湯材料大頭魚魚尾，蜜棗2顆，眉豆花生適量，冬瓜干，干瑤柱，鹽，米酒，姜，瘦肉1塊做法1.大頭魚魚尾、加姜片、灑米酒煎香去腥、花生眉豆用水浸泡片刻 冬瓜干、干瑤柱同樣處理。2.瘦肉切開幾塊用水快速灼煮一下再過冷河。3.瓦煲加水，先下花生眉豆煮開后，再加魚尾、瘦肉、干瑤柱、姜片、蜜棗中慢火熬一個(gè)半小時(shí)左右加鹽調(diào)味即可。

食材主料冬瓜500g輔料大蒜適量姜適量花生油適量鹽1勺水適量步驟1.冬瓜去皮洗干凈，切片備用2.姜蒜剁蓉3.鍋里先放油，再把姜蓉蒜蓉放進(jìn)去炒香4.把冬瓜放到鍋里5.把冬瓜炒香6.炒香的冬瓜放進(jìn)適量的水煮7.煮熟的冬瓜放一勺鹽炒均勻8.把炒好的冬瓜片裝碟就可以了小貼士1，炒冬瓜水不能放太多。2，冬瓜炒熟后再放鹽，鹽放太早會(huì)有酸味。其他回答 2條回答半世癲狂食材用料 冬瓜400g相克食物 香蔥一根相克食物 紅彩椒一塊 大蒜一粒相克食物 鹽少許 雞精少許 花生油適量 炒冬瓜片的做法 1.香蔥切末，蒜切片，彩椒切粒備用 2.冬瓜去皮去瓤，切5毫米厚的片 3.起火，下去花生油，油溫升至七成下去蒜片爆香 4.接著下去冬瓜片 5.，加入少許鹽大火翻炒至冬瓜表面略透明 6.蓋上鍋蓋，中火悶兩分鐘，不用添水，冬瓜本身有水分會(huì)悶出來(lái) 7.開蓋加入彩椒粒，翻炒斷生 8.冬瓜變透明就是熟了，此時(shí)加入少許雞精調(diào)味，撒香蔥末裝飾調(diào)味即可 9.盛盤， 10.晶瑩剔透，清淡爽口 小貼士 冬瓜很容易熟，炒制過程中不要過份翻炒，會(huì)把冬瓜炒碎，最好不要放醬油等有顏色的調(diào)料品，彩椒可以換成紅色朝天椒，兩種感覺，都很好吃

冬瓜主要產(chǎn)于夏季，取名為冬瓜是因?yàn)楣鲜熘H，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，也是這個(gè)原因，冬瓜又稱白瓜。 冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產(chǎn)我國(guó)南部及印度，我國(guó)南北各地均有栽培，主要供應(yīng)季節(jié)為夏秋季。 冬瓜，果呈圓，扁圓或長(zhǎng)圓形，大小因果種不同，小的重?cái)?shù)千克，大的數(shù)千克；皮綠色，多數(shù)品種的成熟果實(shí)表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。 冬瓜的品質(zhì)，除早采的嫩瓜要求鮮嫩以外，一般晚采的老冬瓜則要求：發(fā)育充分，老熟，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，肉厚，心室小；皮色青綠，帶白霜，形狀端正，表皮無(wú)斑點(diǎn)和外傷，皮不軟、不腐爛。冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值冬瓜水分含量高，蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。冬瓜的食用效果1.減肥降脂2.護(hù)腎調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。3.清熱化痰有清熱化痰，消腫利濕的作用。4.防癌抗癌防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。5.潤(rùn)膚美容冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤(rùn)膚美容功效。6.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪， 防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。冬瓜的選購(gòu)竅門看外形：整個(gè)的冬瓜外形勻稱，沒有斑點(diǎn)；如果是切開的冬瓜，要挑選肉質(zhì)較厚﹑瓜瓤少﹑瓜肉雪白的冬瓜；看瓜瓤：切開的冬瓜，瓜瓤緊實(shí)與瓜肉緊緊相連的是新鮮的，瓜瓤塌陷與瓜肉分離的是放時(shí)間久的。冬瓜大圖.jpg冬瓜對(duì)比.jpg 用手按上去軟塌塌的，瓜身比較輕，形狀不勻稱。市場(chǎng)上冬瓜有帶霜和不帶霜兩種。不帶霜的肉厚，炒著不容易出湯，適合炒菜；帶霜的易于入味，適合做湯。冬瓜的存儲(chǔ)技巧冬瓜喜溫、耐熱、可放在通風(fēng)處保存。冬瓜的烹飪技巧1.瓜性涼，不宜生食。2.瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。3.瓜與肉煮湯時(shí)，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣防止冬瓜過熟過爛。冬瓜的食用禁忌冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽(yáng)虛肢冷者忌食。女子月經(jīng)來(lái)潮期間、寒性痛經(jīng)者忌食。冬瓜的食用建議　　把冬瓜去瓤﹑去皮（如果用于煲湯的話可不去皮，皮可清熱祛濕），用清水沖洗干凈。　　用來(lái)涼拌或者炒菜可切成冬瓜薄片，用來(lái)燉湯﹑清蒸或者榨汁可切成1cm厚片或者塊狀。 去皮.jpg切法.jpg涼拌時(shí)要先用開水焯至冬瓜透明，再加果汁或者調(diào)料來(lái)調(diào)味，可清炒也可搭配各種蔬菜和肉類來(lái)炒。削掉的冬瓜皮不要扔，可洗凈曬干泡茶喝，有很好的清熱消腫作用。冬瓜煮的時(shí)間久了容易煮爛，所以用冬瓜煲湯，煮到冬瓜變透明就可以了。痱子：冬瓜切片直接涂擦有痱子的地方。曬后修復(fù)：取冬瓜汁均勻擦在皮膚上，有清涼排毒、凈白肌膚的功效。

簡(jiǎn)介簡(jiǎn)單易做，鮮香、清淡、爽口。材料冬瓜頭或尾1塊，蝦乾十?dāng)?shù)個(gè)，少許鹽做法1、冬瓜挖去瓜仔成碗狀。2、將蝦乾放入少許熱水泡一下，之後連水一起放進(jìn)瓜中，加入少許鹽，蒸約10分鐘即可。

可以清炒著吃。材料：冬瓜干150g、蔥5g、鹽4g、姜3g、清水30ml步驟：1、冬瓜干放入清水浸泡開，瀝干水分備用。2、蔥姜分別切末。3、熱鍋下油，先放入蔥姜末熗鍋。4、放入冬瓜片。5、翻炒至冬瓜開始變軟。6、加入清水和剩余的蔥姜末。7、翻炒均勻燒兩分鐘出鍋即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的干冬瓜片怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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