折疊編輯本段材料枚頭瘦肉230克，切片，白菜花1個，切小朵，蝦米6粒左右，泡軟，油適量，基本調(diào)料:，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量折疊編輯本段做法1.先將白菜花在開水中燙約3分鐘，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量腌15分鐘。2.快火下油起鍋，先放豬肉炒熟，加蝦米炒香，再放入西蘭花加1杯水，水開后轉(zhuǎn)中慢火蓋好蓋，燜10分鐘，加鹽調(diào)好味，裝盤即成。詞條標(biāo)簽： 菜譜

主料 2人份白菜1個調(diào)料干辣椒幾只、蔥適量、姜3片、食鹽2克、蒜2瓣、花椒適量、色拉油適量干煸白菜稍步驟1干煸白菜稍的做法大全原材料：選取大白菜的尾部白菜葉一個步驟2干煸白菜稍的做法手撕白菜葉，并去掉中間的梗不要，蔥姜蒜切片，干辣椒整段步驟3干煸白菜稍的家常做法油滑鍋：大鐵鍋中放入1手勺的植物油，滑動鐵鍋沾滿油步驟4干煸白菜稍的簡單做法油冒煙：一直開大火，燒到油冒煙，將油倒出，放入白菜葉步驟5油花炒：迅速翻炒，讓每片白菜葉都沾上油花步驟6干煸白菜稍怎么吃再放鹽：翻入鹽面繼續(xù)翻炒，白菜開始塌秧，眼看白菜體積是放入的一半時，大約20秒，關(guān)火盛出白菜備用步驟7干煸白菜稍怎么做將白菜放入一個塑料漏盆中，空出多余的水分步驟8干煸白菜稍怎么炒鍋中放油，爆香花椒粒盛出，再放入蔥姜蒜干辣椒爆香步驟9干煸白菜稍怎么煮10秒鐘的火候：倒入白菜葉，不用再放鹽了，翻炒10秒就關(guān)火出鍋了

每個人口味不同，所以別人說好吃的不一定你覺得好吃啊，關(guān)鍵是怎么合你口味，或者怎么吃有營養(yǎng)、有價值，我提供幾種做法，有空的時候不妨自己每個都做一下，嘗試一下就知道自己適合哪種口味的了，又能提高你的廚技，呵呵　　大白菜最健康的四種做法　　一.醋熘白菜　　主料：嫩白菜幫300克　　輔料：水發(fā)海米2克，鮮青椒50克，濕淀粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。　　做法：　　1.白菜幫切4厘米長，2厘米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點的一字條塊。　　2.鍋內(nèi)放油，加熱至五成熱時放入花椒粒，炸成紫紅色（不要糊）時，撈出花椒粒不要，然后把白菜塊放久內(nèi)翻炒幾下，再放姜絲，蒜片，海米，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯（50克），加蓋燜1分鐘后去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，點香油出鍋裝盤。　　特點 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。　　注：如青椒改成尖青椒，香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。　　二、奶汁靠白菜　　主料：白菜500克，鮮牛奶100克　　配料：火腿末，水發(fā)海米，淀粉各16克，豬油125克，味精，鹽，香油姜未各適量。　　做法：　　1.把大白菜去葉切成1.5厘米寬，5厘米長的塊。　　2.鍋加熱放豬油，油溫達(dá)成七成熱時，將白菜塊下鍋炸1分鐘左右，見白菜塊四周呈米黃色時撈出，控凈余油，原鍋留油25克，放入姜未熗鍋，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，鹽，味精和少許鮮湯，用文火靠之，待汁少許時放火腿末，用淀粉攏芡，芡熟后翻鍋點香油出裝盤即可。　　特點：色澤美觀，清香適口.　　三、栗子燒白菜　　主料：大白菜心300克，栗子100克　　配料：火腿，竹筍各10克，濕淀粉15克，熟豬油25克，花生油125克，鹽味精白糖香油各適量。　　做法：　　1.將白菜心根部用小尹削成尖形，一破兩半，切成7厘米長，0.6厘米寬的白菜條（菜根處豎著切幾刀，使整個菜心相連），火腿，竹筍切成排骨片每個栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），鍋內(nèi)加水，放入栗子把皮煮軟，趁熱把栗子皮剝下。　　2.將花生油到入鍋內(nèi)，上火燒成六成熱時，下入栗子，白菜，稍微炸一下，撈出控凈油。　　3.炒鍋放火上，放入豬油30克，隨即下入白菜，栗子，火腿片，竹筍片，鹽味精白糖用大火燒開，再用小火燜5分鐘，用水調(diào)淀粉勾芡，點香油出鍋即可。　　特點 汁鮮味美，酥爛適口。　　四、果汁白菜心　　主料：白菜心2000克　　配料：嫩香菜梗段，紅柿子椒各100克，熬濃的桔子汁，白糖，鹽味精香蕉精各適量。　　做法：　　1.將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細(xì)絲　　2.將白菜心紅柿子椒絲，香菜梗段用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精，熬濃的桔子汁，白糖，香蕉精攔勻，放冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時，即可食用。　　特點 色澤鮮艷，脆嫩酸甜，清涼爽口。

用料 主料：大白菜300克五花肉100克 輔料：大蒜一瓣胡椒粉一克干辣椒3個大蔥一段味極鮮5毫升鹽5克雞精3克油15毫升姜一塊花椒粒20個 花肉炒白菜的做法 1.五花肉切片。 2.大白菜一顆。 3.大白菜掰開，斜刀片成片。洗凈控水。 4.干辣椒，大蔥切段，姜，蒜切片，與花椒粒一起待用。 5.炒鍋點火入油滑熱，入味五花肉煸炒。 6.調(diào)入味極鮮增色增香，入干辣椒，花椒粒，蔥姜蒜片爆香。 7.下入白菜片翻炒。 8. 邊炒邊調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉翻炒均勻。 9. 出鍋裝盤即可。

前言婆婆自己種的白菜開花了，我們非常喜歡吃菜花，味道清甜爽口。

準(zhǔn)備食材2大白菜剝七八瓣葉子切絲，里脊肉切絲，油豆腐切絲3平底鍋先炒肉絲4炒至變白5加入油豆腐翻炒6炒鍋翻炒大白菜7炒至變軟8加入炒好的油豆腐和肉絲9翻炒均勻10調(diào)入生抽和鹽11炒至入味即可12乘出

總結(jié)

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