狗肉炖豆腐怎么做好吃呢?
生活随笔
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狗肉炖豆腐怎么做好吃呢?
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俗話說:“寒冬至,狗肉肥”。“狗肉滾三滾,神仙站不穩”。寒冬,正是吃狗肉的好時節。 狗肉,味道醇厚,芳香四溢,所以有的地方叫香肉,它與羊肉都是冬令進補的佳品。狗肉營養價值 很高,每100克狗肉含蛋白質14.5克,脂肪23.5克,可與牛肉、豬肉相媲美,而且含有鉀、鈣、磷、 鈉及多種維生素和氨基酸,是理想的營養食品。 狗肉的食法很多,有紅燒、清燉、油爆、鹵制等。烹飪時,應以膘肥體壯、健康無病的狗為佳, 瘋狗肉一定不能吃。剛被宰殺的狗,因有土腥氣味,不宜立即食用,應先用鹽漬一下,以除去土腥 味,然后取出切成塊,再以清水充分洗凈。入鍋先用少許食油食醋拌焙透,待水分焙干后,再按500 克狗肉加500克水和少量食醋拌勻,加熱煮沸除去湯面漂浮的泡沫等物。再放入醬油、精鹽、黃酒、 白糖等作料和用等量的丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陳皮、花椒等混合而成的調味料。最后添 加清水煮沸半小時左右,改用小火燜2至4小時,直到狗肉入口酥爛為度,即可出鍋食用。食用時加 些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等調味品,更添風味。 狗肉不僅味道鮮美、營養豐富,而且具有入藥療疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性溫,具有補 中益氣、溫腎助陽之功。《普濟方》說狗肉“久病大虛者,服之輕身,益氣力。”《本草綱目》中 載,狗肉能滋補血氣,專走脾腎二經而瞬時暖胃祛寒補腎壯陽’,服之能使氣血溢沛,百脈沸騰。 故此,中醫歷來認為狗肉是一味良好的中藥,有補腎、益精、溫補、壯陽等功用。民間也有了“吃 了狗肉暖烘烘,不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯,冬天能把棉被當”的俗語。現代醫學研究證明, 狗肉中含有少量稀有元素,對治療心腦缺血性疾病,調整高血壓有一定益處。狗肉還可用于老年人 的虛弱癥,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣紅燒,冬天常服,可使老年人增強抗 寒能力。但要注意的是,由于狗肉性溫,所以有陽虛內熱,脾胃溫熱及高血壓患者應慎食或禁食。 另外,狗肉食后易口干,喝米湯可糾正這一副作用。
1、狗肉與鯉魚相克:二者生化反應極為復雜,可能產生不利于人體的物質。2、狗肉與茶相克:產生便秘,代謝產生的有毒物質和致癌物積滯腸內被動吸收,不利于健康。3、狗肉與大蒜相克:同食助火,容易損人。4、狗肉與姜相克:同食會腹痛。5、狗肉與朱砂與鯉魚相克:同食會上火。6、狗肉與狗腎相克:會引起痢疾。7、狗肉與綠豆相克:同食會脹破肚皮。 解救:甘草水煎服。8、狗血與泥鰍相克:陰虛火盛者忌食。9、蔥與狗肉相克:共增火熱。10、狗肉忌綠豆———同食多吃易中毒。11、 狗肉+綠豆 會中毒12、 狗肉+黃鱔 會中毒13、鯉魚:忌朱砂、狗肉。葵菜、赤小豆、咸菜不宜與狗肉同食。功效: 狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。 狗肉營養價值:隨著人們生活水平的提高,狗肉對于人們的吸引力更為強烈,過去不上席的狗肉,如今已成為膳食中的稀世珍品、餐桌上的時尚佳肴。俗話說:“寒冬至,狗肉肥”,“狗肉滾三滾,神仙站不穩。”寒冬正是吃狗肉的好時節,狗肉味道醇厚,芳香四溢,所以有的地方叫香肉,它與羊肉都是冬令進補的佳品。≮特別提示≯ 狗肉腥味較重,將狗肉用白酒、姜片及復揉搓,再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1—2小時,清水沖洗,入熱油鍋微炸后再行烹調,可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉后易口干,喝米湯可糾正這一副作用。狗肉屬熱性食物,不宜夏季食用,而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生蟲感染,忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強,食后會促進血壓升高,甚導致腦血管破裂出血。因此,腦血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用,因此時病人體虛,進補只能溫補。食療方編輯本段回目錄狗肉1.治腎虛腰痛、畏寒、手足麻木:狗肉250克,黑豆50克,陳皮3克,用少量油鹽姜蒜焙香狗肉后,再下黑豆、陳皮同煮爛服。2.治胃寒腹痛:狗肉250克,干姜10克,白術10克,黨參30克,豆蔻仁12克,水煎去藥渣,飲汁食狗肉,每日1料。3.治腎陽虛頭痛、眩暈:狗肉250克,天麻10克,黨參15克,附子10克,水煎去藥渣,飲汁食狗肉,每日l料。4.治久瘧虛寒:狗肉400克,熟附子12克,煮熟,加適量油鹽調味食,每日1料,連用5--7料。5.治腎陽不足:狗肉200克切成小塊,生姜20克,煮至半熟時,放入粳米100克同煮粥,加適量油鹽調味食用,有祛寒壯陽,溫腎補脾作用,適用于病后體虛或老人陽氣不足、怕冷畏寒、手腳冰冷、腰膝無力、小便清長、腎虛陽痿、遺精遺尿、性欲減退等癥。6.治肝腎不足;狗肉1000克,切成4厘米見方的方塊,用開水氽透,與生姜、香蔥同放入熱油鍋炒,烹入米酒,然后倒入砂鍋,放入淮山、枸杞各60克,雞清湯1000克,用小火燉至熟爛,放入味精、胡椒粉和食鹽調味食用。有滋補肝腎,益精明目作用。適用于年老體弱、腎精虧損、腰膝酸軟,畏寒怕冷,陽痿早泄等癥。7.治脾腎陽虛:帶骨狗肉1000克,切塊,每塊約15克,放入鍋內炒干血水取出;大蒜末3--5克,豆瓣醬、芝麻醬各15克下熱油鍋爆炒,再下姜片60克及狗肉邊炒邊加植物油30克,約炒5分鐘后,烹入米酒,加雞湯、食鹽、陳皮、醬油、紅糖,煮沸后倒入砂鍋內,用小火燜一個半小時,加入味精即可食用。有溫腎壯陽、補脾健胃作用。適用于腎虛遺精、遺尿、陽痿、早泄、小兒發育遲緩、營養不良。8.治腰膝酸冷、夜尿多:番薯500克去皮切塊,狗肉500克洗凈切塊,同放大碗內加適量豬油或花生油、食鹽、水,隔水蒸熟食用。有補中益氣、固腎強腰作用。適用于體虛怕冷、腰腿疼、夜多小便等癥。9、狗肉500克,黑豆60克,燉爛食用。治腎虛耳聾,遺尿。10、番薯蒸狗肉:番薯500克去皮切塊,狗肉500克洗凈切塊,同放大碗內加適量豬油或花生油、食鹽、水,隔水蒸熟食用。有補中益氣,固腎強腰作用。適用于體虛怕冷,腰腿疼,夜多小便等癥。11、狗肉粥:狗肉200克切成小塊,生姜20克,煮至半熟時,放入粳米(或糯米)100克同煮粥,加適量油鹽調味食用。有祛寒壯陽,溫腎補脾作用。適用于病后體虛或老人陽氣不足,怕冷畏寒,手腳冰冷,腰膝無力,小便清長,夜多小便,腎虛陽痿,遺精遺尿,性欲減退等癥。暑熱天或患有熱性病患者忌食。12、壯陽狗肉湯:狗肉250克,整塊放入開水中氽透后撈出,放入涼水中洗凈血沫并切成方塊,放入熱油鍋內加適量生姜片煸炒,烹入料酒,然后倒入砂鍋內,并將熟附片、菟絲子各30克裝入紗布袋內,以及食鹽、蔥適量同煮湯,用小火燉至熟爛時食用。有溫腎助陽,補益精髓作用。適用于陽氣虛衰,精神不振,腰膝酸軟,陽痿早泄,腎虛遺精遺尿,性欲減退等癥。狗肉13、黑豆燉狗肉:狗肉150~200克切塊,黑豆60克,同放鍋內煮爛,分早晚食用,連吃數周,可治老人耳聾、腰痛等腎虛之癥。14、淮杞燉狗肉:狗肉一公斤,切成四厘米見方的方塊,用開水氽透,與生姜、香蔥同放入熱油鍋煸炒,烹入料酒。然后倒入砂鍋,放入淮山、枸杞各60克,雞清湯一公斤,用小火燉至熟爛,放入味精、胡椒粉和食鹽調味食用。有滋補肝腎,益精明目作用。適用于年老體弱,腎精虧損,腰膝酸軟,畏寒怕冷,陽痿早泄等癥。15、生燜狗肉:帶骨狗肉1~2公斤,切塊,每塊約15克,放入鍋內炒干血水取出;大蒜末3-5克,豆瓣醬、芝麻醬各15克下熱油鍋爆炒,再下姜片60克及狗肉,邊炒邊加植物油30克,約炒五分鐘后,烹入料酒,加雞湯(或水)、食鹽、陳皮、醬油、紅糖,煮沸后倒入砂鍋內,用小火燜一個半小時,加入味精即可食用。有溫腎壯陽,補脾健胃作用。適用于腎虛遺精,遺尿,陽痿,早泄,小兒發育遲緩,營養不良等癥。16、五香狗肉:狗肉250克,小茴香、桂皮、丁香各6克,蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量。將狗肉洗凈,放入鍋內,加水燒開。放入小茴香、桂皮、丁香以及蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖煮到狗肉酥爛,取出切成片,放回湯內即可食肉喝湯,用于腎陽不足,腰膝軟弱,四肢不溫,陽萎不舉等癥。17、活血通絡狗肉湯:附子30克,桂皮30克,八角茴香10克,生姜150克,狗肉1500克,將狗肉洗凈切塊;放入姜、桂皮、茴香、附子及適量黃酒、精鹽,加清水用文火燉2小時,適用于凍傷、硬皮病。18、黨參附片狗肉湯:黨參30克,附片20克,狗肉500克,生姜9克。將狗肉洗凈,切小塊與黨參、附片、生姜同放入砂鍋內,加適量清水,煮到狗肉爛熟,去附片,加少量食鹽調味,分頓食肉飲湯。方中黨參補中益氣,附片溫中補陽;狗肉補中益氣、溫腎助陽。適宜脾腎陽氣不足所至脫肛,兼有五更溏瀉,畏寒肢冷者食用。 溫馨提示編輯本段回目錄 狗肉腥味較重,將狗肉用白酒、姜片及復揉搓,再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1—2小時,清水沖洗,入熱油鍋微炸后再行烹調,可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉后易口干,喝米湯可糾正這一副作用。狗肉屬熱性食物,不宜夏季食用,而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生蟲感染,忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強,食后會促進血壓升高,甚導致腦血管破裂出血。因此,腦血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用,因此時病人體虛,進補只能溫補
用狗肉燉凍豆腐可以 狗肉凍豆腐 菜譜簡介 凍豆腐與狗肉同燉,鮮味進入孔內,越嚼越香,越嚼越有味,是天下少有的美味。 材料 主料:狗肉(肥瘦)500克,凍豆腐1500克, 輔料:菠菜100克,粉條250克,韭黃10克, 調料:味精1克,香菜10克,小蔥10克,鹽10克,姜5克,花椒粉5克 做法 1.狗肉洗凈,切成4厘米見方的塊; 2.將狗肉塊投入涼水鍋中(淹浸狗肉為度),旺火燒開,撇去血沫; 3.再加花椒面、精鹽、姜末、蝦米,用小火燉爛; 4.凍豆腐擠干水分,切成4厘米見方的塊; 5.將凍豆腐塊投入狗肉鍋內,燉10分鐘,加粉條、菠菜,燒制; 6.燒開后撒入韭黃末、香菜、味精,出鍋裝盆即成。
主料北豆腐300克輔料蔥1根蒜瓣3個鹵湯適量狗肉湯燉豆腐的做法1.鹵湯是前幾天鹵的,夏天不能留太久,里面的肥肉是增香的,肥肉含有飽和脂肪,適當吃點對身體有好處2.熱鍋下油,油熱后把豆腐倒入,不要用鏟子去拌,很容易碎,稍微煎一下,可以動動鍋,讓豆腐滑動一下3.拍的不清楚,用鏟子撥處一空來'放入蔥蒜炒香,然后顛勺一下。將豆腐炒勻,倒入鹵湯,加適量開水,沒過豆腐,一直燉到湯汁收入豆腐中。
1、狗肉與鯉魚相克:二者生化反應極為復雜,可能產生不利于人體的物質。2、狗肉與茶相克:產生便秘,代謝產生的有毒物質和致癌物積滯腸內被動吸收,不利于健康。3、狗肉與大蒜相克:同食助火,容易損人。4、狗肉與姜相克:同食會腹痛。5、狗肉與朱砂與鯉魚相克:同食會上火。6、狗肉與狗腎相克:會引起痢疾。7、狗肉與綠豆相克:同食會脹破肚皮。 解救:甘草水煎服。8、狗血與泥鰍相克:陰虛火盛者忌食。9、蔥與狗肉相克:共增火熱。10、狗肉忌綠豆———同食多吃易中毒。11、 狗肉+綠豆 會中毒12、 狗肉+黃鱔 會中毒13、鯉魚:忌朱砂、狗肉。葵菜、赤小豆、咸菜不宜與狗肉同食。功效: 狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。 狗肉營養價值:隨著人們生活水平的提高,狗肉對于人們的吸引力更為強烈,過去不上席的狗肉,如今已成為膳食中的稀世珍品、餐桌上的時尚佳肴。俗話說:“寒冬至,狗肉肥”,“狗肉滾三滾,神仙站不穩。”寒冬正是吃狗肉的好時節,狗肉味道醇厚,芳香四溢,所以有的地方叫香肉,它與羊肉都是冬令進補的佳品。≮特別提示≯ 狗肉腥味較重,將狗肉用白酒、姜片及復揉搓,再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1—2小時,清水沖洗,入熱油鍋微炸后再行烹調,可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉后易口干,喝米湯可糾正這一副作用。狗肉屬熱性食物,不宜夏季食用,而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生蟲感染,忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強,食后會促進血壓升高,甚導致腦血管破裂出血。因此,腦血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用,因此時病人體虛,進補只能溫補。食療方編輯本段回目錄狗肉1.治腎虛腰痛、畏寒、手足麻木:狗肉250克,黑豆50克,陳皮3克,用少量油鹽姜蒜焙香狗肉后,再下黑豆、陳皮同煮爛服。2.治胃寒腹痛:狗肉250克,干姜10克,白術10克,黨參30克,豆蔻仁12克,水煎去藥渣,飲汁食狗肉,每日1料。3.治腎陽虛頭痛、眩暈:狗肉250克,天麻10克,黨參15克,附子10克,水煎去藥渣,飲汁食狗肉,每日l料。4.治久瘧虛寒:狗肉400克,熟附子12克,煮熟,加適量油鹽調味食,每日1料,連用5--7料。5.治腎陽不足:狗肉200克切成小塊,生姜20克,煮至半熟時,放入粳米100克同煮粥,加適量油鹽調味食用,有祛寒壯陽,溫腎補脾作用,適用于病后體虛或老人陽氣不足、怕冷畏寒、手腳冰冷、腰膝無力、小便清長、腎虛陽痿、遺精遺尿、性欲減退等癥。6.治肝腎不足;狗肉1000克,切成4厘米見方的方塊,用開水氽透,與生姜、香蔥同放入熱油鍋炒,烹入米酒,然后倒入砂鍋,放入淮山、枸杞各60克,雞清湯1000克,用小火燉至熟爛,放入味精、胡椒粉和食鹽調味食用。有滋補肝腎,益精明目作用。適用于年老體弱、腎精虧損、腰膝酸軟,畏寒怕冷,陽痿早泄等癥。7.治脾腎陽虛:帶骨狗肉1000克,切塊,每塊約15克,放入鍋內炒干血水取出;大蒜末3--5克,豆瓣醬、芝麻醬各15克下熱油鍋爆炒,再下姜片60克及狗肉邊炒邊加植物油30克,約炒5分鐘后,烹入米酒,加雞湯、食鹽、陳皮、醬油、紅糖,煮沸后倒入砂鍋內,用小火燜一個半小時,加入味精即可食用。有溫腎壯陽、補脾健胃作用。適用于腎虛遺精、遺尿、陽痿、早泄、小兒發育遲緩、營養不良。8.治腰膝酸冷、夜尿多:番薯500克去皮切塊,狗肉500克洗凈切塊,同放大碗內加適量豬油或花生油、食鹽、水,隔水蒸熟食用。有補中益氣、固腎強腰作用。適用于體虛怕冷、腰腿疼、夜多小便等癥。9、狗肉500克,黑豆60克,燉爛食用。治腎虛耳聾,遺尿。10、番薯蒸狗肉:番薯500克去皮切塊,狗肉500克洗凈切塊,同放大碗內加適量豬油或花生油、食鹽、水,隔水蒸熟食用。有補中益氣,固腎強腰作用。適用于體虛怕冷,腰腿疼,夜多小便等癥。11、狗肉粥:狗肉200克切成小塊,生姜20克,煮至半熟時,放入粳米(或糯米)100克同煮粥,加適量油鹽調味食用。有祛寒壯陽,溫腎補脾作用。適用于病后體虛或老人陽氣不足,怕冷畏寒,手腳冰冷,腰膝無力,小便清長,夜多小便,腎虛陽痿,遺精遺尿,性欲減退等癥。暑熱天或患有熱性病患者忌食。12、壯陽狗肉湯:狗肉250克,整塊放入開水中氽透后撈出,放入涼水中洗凈血沫并切成方塊,放入熱油鍋內加適量生姜片煸炒,烹入料酒,然后倒入砂鍋內,并將熟附片、菟絲子各30克裝入紗布袋內,以及食鹽、蔥適量同煮湯,用小火燉至熟爛時食用。有溫腎助陽,補益精髓作用。適用于陽氣虛衰,精神不振,腰膝酸軟,陽痿早泄,腎虛遺精遺尿,性欲減退等癥。狗肉13、黑豆燉狗肉:狗肉150~200克切塊,黑豆60克,同放鍋內煮爛,分早晚食用,連吃數周,可治老人耳聾、腰痛等腎虛之癥。14、淮杞燉狗肉:狗肉一公斤,切成四厘米見方的方塊,用開水氽透,與生姜、香蔥同放入熱油鍋煸炒,烹入料酒。然后倒入砂鍋,放入淮山、枸杞各60克,雞清湯一公斤,用小火燉至熟爛,放入味精、胡椒粉和食鹽調味食用。有滋補肝腎,益精明目作用。適用于年老體弱,腎精虧損,腰膝酸軟,畏寒怕冷,陽痿早泄等癥。15、生燜狗肉:帶骨狗肉1~2公斤,切塊,每塊約15克,放入鍋內炒干血水取出;大蒜末3-5克,豆瓣醬、芝麻醬各15克下熱油鍋爆炒,再下姜片60克及狗肉,邊炒邊加植物油30克,約炒五分鐘后,烹入料酒,加雞湯(或水)、食鹽、陳皮、醬油、紅糖,煮沸后倒入砂鍋內,用小火燜一個半小時,加入味精即可食用。有溫腎壯陽,補脾健胃作用。適用于腎虛遺精,遺尿,陽痿,早泄,小兒發育遲緩,營養不良等癥。16、五香狗肉:狗肉250克,小茴香、桂皮、丁香各6克,蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量。將狗肉洗凈,放入鍋內,加水燒開。放入小茴香、桂皮、丁香以及蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖煮到狗肉酥爛,取出切成片,放回湯內即可食肉喝湯,用于腎陽不足,腰膝軟弱,四肢不溫,陽萎不舉等癥。17、活血通絡狗肉湯:附子30克,桂皮30克,八角茴香10克,生姜150克,狗肉1500克,將狗肉洗凈切塊;放入姜、桂皮、茴香、附子及適量黃酒、精鹽,加清水用文火燉2小時,適用于凍傷、硬皮病。18、黨參附片狗肉湯:黨參30克,附片20克,狗肉500克,生姜9克。將狗肉洗凈,切小塊與黨參、附片、生姜同放入砂鍋內,加適量清水,煮到狗肉爛熟,去附片,加少量食鹽調味,分頓食肉飲湯。方中黨參補中益氣,附片溫中補陽;狗肉補中益氣、溫腎助陽。適宜脾腎陽氣不足所至脫肛,兼有五更溏瀉,畏寒肢冷者食用。 溫馨提示編輯本段回目錄 狗肉腥味較重,將狗肉用白酒、姜片及復揉搓,再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1—2小時,清水沖洗,入熱油鍋微炸后再行烹調,可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉后易口干,喝米湯可糾正這一副作用。狗肉屬熱性食物,不宜夏季食用,而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生蟲感染,忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強,食后會促進血壓升高,甚導致腦血管破裂出血。因此,腦血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用,因此時病人體虛,進補只能溫補
主料北豆腐300克輔料蔥1根蒜瓣3個鹵湯適量狗肉湯燉豆腐的做法1.鹵湯是前幾天鹵的,夏天不能留太久,里面的肥肉是增香的,肥肉含有飽和脂肪,適當吃點對身體有好處2.熱鍋下油,油熱后把豆腐倒入,不要用鏟子去拌,很容易碎,稍微煎一下,可以動動鍋,讓豆腐滑動一下3.拍的不清楚,用鏟子撥處一空來'放入蔥蒜炒香,然后顛勺一下。將豆腐炒勻,倒入鹵湯,加適量開水,沒過豆腐,一直燉到湯汁收入豆腐中。
1、狗肉與鯉魚相克:二者生化反應極為復雜,可能產生不利于人體的物質。2、狗肉與茶相克:產生便秘,代謝產生的有毒物質和致癌物積滯腸內被動吸收,不利于健康。3、狗肉與大蒜相克:同食助火,容易損人。4、狗肉與姜相克:同食會腹痛。5、狗肉與朱砂與鯉魚相克:同食會上火。6、狗肉與狗腎相克:會引起痢疾。7、狗肉與綠豆相克:同食會脹破肚皮。 解救:甘草水煎服。8、狗血與泥鰍相克:陰虛火盛者忌食。9、蔥與狗肉相克:共增火熱。10、狗肉忌綠豆———同食多吃易中毒。11、 狗肉+綠豆 會中毒12、 狗肉+黃鱔 會中毒13、鯉魚:忌朱砂、狗肉。葵菜、赤小豆、咸菜不宜與狗肉同食。功效: 狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。 狗肉營養價值:隨著人們生活水平的提高,狗肉對于人們的吸引力更為強烈,過去不上席的狗肉,如今已成為膳食中的稀世珍品、餐桌上的時尚佳肴。俗話說:“寒冬至,狗肉肥”,“狗肉滾三滾,神仙站不穩。”寒冬正是吃狗肉的好時節,狗肉味道醇厚,芳香四溢,所以有的地方叫香肉,它與羊肉都是冬令進補的佳品。≮特別提示≯ 狗肉腥味較重,將狗肉用白酒、姜片及復揉搓,再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1—2小時,清水沖洗,入熱油鍋微炸后再行烹調,可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉后易口干,喝米湯可糾正這一副作用。狗肉屬熱性食物,不宜夏季食用,而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生蟲感染,忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強,食后會促進血壓升高,甚導致腦血管破裂出血。因此,腦血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用,因此時病人體虛,進補只能溫補。食療方編輯本段回目錄狗肉1.治腎虛腰痛、畏寒、手足麻木:狗肉250克,黑豆50克,陳皮3克,用少量油鹽姜蒜焙香狗肉后,再下黑豆、陳皮同煮爛服。2.治胃寒腹痛:狗肉250克,干姜10克,白術10克,黨參30克,豆蔻仁12克,水煎去藥渣,飲汁食狗肉,每日1料。3.治腎陽虛頭痛、眩暈:狗肉250克,天麻10克,黨參15克,附子10克,水煎去藥渣,飲汁食狗肉,每日l料。4.治久瘧虛寒:狗肉400克,熟附子12克,煮熟,加適量油鹽調味食,每日1料,連用5--7料。5.治腎陽不足:狗肉200克切成小塊,生姜20克,煮至半熟時,放入粳米100克同煮粥,加適量油鹽調味食用,有祛寒壯陽,溫腎補脾作用,適用于病后體虛或老人陽氣不足、怕冷畏寒、手腳冰冷、腰膝無力、小便清長、腎虛陽痿、遺精遺尿、性欲減退等癥。6.治肝腎不足;狗肉1000克,切成4厘米見方的方塊,用開水氽透,與生姜、香蔥同放入熱油鍋炒,烹入米酒,然后倒入砂鍋,放入淮山、枸杞各60克,雞清湯1000克,用小火燉至熟爛,放入味精、胡椒粉和食鹽調味食用。有滋補肝腎,益精明目作用。適用于年老體弱、腎精虧損、腰膝酸軟,畏寒怕冷,陽痿早泄等癥。7.治脾腎陽虛:帶骨狗肉1000克,切塊,每塊約15克,放入鍋內炒干血水取出;大蒜末3--5克,豆瓣醬、芝麻醬各15克下熱油鍋爆炒,再下姜片60克及狗肉邊炒邊加植物油30克,約炒5分鐘后,烹入米酒,加雞湯、食鹽、陳皮、醬油、紅糖,煮沸后倒入砂鍋內,用小火燜一個半小時,加入味精即可食用。有溫腎壯陽、補脾健胃作用。適用于腎虛遺精、遺尿、陽痿、早泄、小兒發育遲緩、營養不良。8.治腰膝酸冷、夜尿多:番薯500克去皮切塊,狗肉500克洗凈切塊,同放大碗內加適量豬油或花生油、食鹽、水,隔水蒸熟食用。有補中益氣、固腎強腰作用。適用于體虛怕冷、腰腿疼、夜多小便等癥。9、狗肉500克,黑豆60克,燉爛食用。治腎虛耳聾,遺尿。10、番薯蒸狗肉:番薯500克去皮切塊,狗肉500克洗凈切塊,同放大碗內加適量豬油或花生油、食鹽、水,隔水蒸熟食用。有補中益氣,固腎強腰作用。適用于體虛怕冷,腰腿疼,夜多小便等癥。11、狗肉粥:狗肉200克切成小塊,生姜20克,煮至半熟時,放入粳米(或糯米)100克同煮粥,加適量油鹽調味食用。有祛寒壯陽,溫腎補脾作用。適用于病后體虛或老人陽氣不足,怕冷畏寒,手腳冰冷,腰膝無力,小便清長,夜多小便,腎虛陽痿,遺精遺尿,性欲減退等癥。暑熱天或患有熱性病患者忌食。12、壯陽狗肉湯:狗肉250克,整塊放入開水中氽透后撈出,放入涼水中洗凈血沫并切成方塊,放入熱油鍋內加適量生姜片煸炒,烹入料酒,然后倒入砂鍋內,并將熟附片、菟絲子各30克裝入紗布袋內,以及食鹽、蔥適量同煮湯,用小火燉至熟爛時食用。有溫腎助陽,補益精髓作用。適用于陽氣虛衰,精神不振,腰膝酸軟,陽痿早泄,腎虛遺精遺尿,性欲減退等癥。狗肉13、黑豆燉狗肉:狗肉150~200克切塊,黑豆60克,同放鍋內煮爛,分早晚食用,連吃數周,可治老人耳聾、腰痛等腎虛之癥。14、淮杞燉狗肉:狗肉一公斤,切成四厘米見方的方塊,用開水氽透,與生姜、香蔥同放入熱油鍋煸炒,烹入料酒。然后倒入砂鍋,放入淮山、枸杞各60克,雞清湯一公斤,用小火燉至熟爛,放入味精、胡椒粉和食鹽調味食用。有滋補肝腎,益精明目作用。適用于年老體弱,腎精虧損,腰膝酸軟,畏寒怕冷,陽痿早泄等癥。15、生燜狗肉:帶骨狗肉1~2公斤,切塊,每塊約15克,放入鍋內炒干血水取出;大蒜末3-5克,豆瓣醬、芝麻醬各15克下熱油鍋爆炒,再下姜片60克及狗肉,邊炒邊加植物油30克,約炒五分鐘后,烹入料酒,加雞湯(或水)、食鹽、陳皮、醬油、紅糖,煮沸后倒入砂鍋內,用小火燜一個半小時,加入味精即可食用。有溫腎壯陽,補脾健胃作用。適用于腎虛遺精,遺尿,陽痿,早泄,小兒發育遲緩,營養不良等癥。16、五香狗肉:狗肉250克,小茴香、桂皮、丁香各6克,蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量。將狗肉洗凈,放入鍋內,加水燒開。放入小茴香、桂皮、丁香以及蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖煮到狗肉酥爛,取出切成片,放回湯內即可食肉喝湯,用于腎陽不足,腰膝軟弱,四肢不溫,陽萎不舉等癥。17、活血通絡狗肉湯:附子30克,桂皮30克,八角茴香10克,生姜150克,狗肉1500克,將狗肉洗凈切塊;放入姜、桂皮、茴香、附子及適量黃酒、精鹽,加清水用文火燉2小時,適用于凍傷、硬皮病。18、黨參附片狗肉湯:黨參30克,附片20克,狗肉500克,生姜9克。將狗肉洗凈,切小塊與黨參、附片、生姜同放入砂鍋內,加適量清水,煮到狗肉爛熟,去附片,加少量食鹽調味,分頓食肉飲湯。方中黨參補中益氣,附片溫中補陽;狗肉補中益氣、溫腎助陽。適宜脾腎陽氣不足所至脫肛,兼有五更溏瀉,畏寒肢冷者食用。 溫馨提示編輯本段回目錄 狗肉腥味較重,將狗肉用白酒、姜片及復揉搓,再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1—2小時,清水沖洗,入熱油鍋微炸后再行烹調,可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉后易口干,喝米湯可糾正這一副作用。狗肉屬熱性食物,不宜夏季食用,而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生蟲感染,忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強,食后會促進血壓升高,甚導致腦血管破裂出血。因此,腦血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用,因此時病人體虛,進補只能溫補
用狗肉燉凍豆腐可以 狗肉凍豆腐 菜譜簡介 凍豆腐與狗肉同燉,鮮味進入孔內,越嚼越香,越嚼越有味,是天下少有的美味。 材料 主料:狗肉(肥瘦)500克,凍豆腐1500克, 輔料:菠菜100克,粉條250克,韭黃10克, 調料:味精1克,香菜10克,小蔥10克,鹽10克,姜5克,花椒粉5克 做法 1.狗肉洗凈,切成4厘米見方的塊; 2.將狗肉塊投入涼水鍋中(淹浸狗肉為度),旺火燒開,撇去血沫; 3.再加花椒面、精鹽、姜末、蝦米,用小火燉爛; 4.凍豆腐擠干水分,切成4厘米見方的塊; 5.將凍豆腐塊投入狗肉鍋內,燉10分鐘,加粉條、菠菜,燒制; 6.燒開后撒入韭黃末、香菜、味精,出鍋裝盆即成。
主料北豆腐300克輔料蔥1根蒜瓣3個鹵湯適量狗肉湯燉豆腐的做法1.鹵湯是前幾天鹵的,夏天不能留太久,里面的肥肉是增香的,肥肉含有飽和脂肪,適當吃點對身體有好處2.熱鍋下油,油熱后把豆腐倒入,不要用鏟子去拌,很容易碎,稍微煎一下,可以動動鍋,讓豆腐滑動一下3.拍的不清楚,用鏟子撥處一空來'放入蔥蒜炒香,然后顛勺一下。將豆腐炒勻,倒入鹵湯,加適量開水,沒過豆腐,一直燉到湯汁收入豆腐中。
1、狗肉與鯉魚相克:二者生化反應極為復雜,可能產生不利于人體的物質。2、狗肉與茶相克:產生便秘,代謝產生的有毒物質和致癌物積滯腸內被動吸收,不利于健康。3、狗肉與大蒜相克:同食助火,容易損人。4、狗肉與姜相克:同食會腹痛。5、狗肉與朱砂與鯉魚相克:同食會上火。6、狗肉與狗腎相克:會引起痢疾。7、狗肉與綠豆相克:同食會脹破肚皮。 解救:甘草水煎服。8、狗血與泥鰍相克:陰虛火盛者忌食。9、蔥與狗肉相克:共增火熱。10、狗肉忌綠豆———同食多吃易中毒。11、 狗肉+綠豆 會中毒12、 狗肉+黃鱔 會中毒13、鯉魚:忌朱砂、狗肉。葵菜、赤小豆、咸菜不宜與狗肉同食。功效: 狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。 狗肉營養價值:隨著人們生活水平的提高,狗肉對于人們的吸引力更為強烈,過去不上席的狗肉,如今已成為膳食中的稀世珍品、餐桌上的時尚佳肴。俗話說:“寒冬至,狗肉肥”,“狗肉滾三滾,神仙站不穩。”寒冬正是吃狗肉的好時節,狗肉味道醇厚,芳香四溢,所以有的地方叫香肉,它與羊肉都是冬令進補的佳品。≮特別提示≯ 狗肉腥味較重,將狗肉用白酒、姜片及復揉搓,再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1—2小時,清水沖洗,入熱油鍋微炸后再行烹調,可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉后易口干,喝米湯可糾正這一副作用。狗肉屬熱性食物,不宜夏季食用,而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生蟲感染,忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強,食后會促進血壓升高,甚導致腦血管破裂出血。因此,腦血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用,因此時病人體虛,進補只能溫補。食療方編輯本段回目錄狗肉1.治腎虛腰痛、畏寒、手足麻木:狗肉250克,黑豆50克,陳皮3克,用少量油鹽姜蒜焙香狗肉后,再下黑豆、陳皮同煮爛服。2.治胃寒腹痛:狗肉250克,干姜10克,白術10克,黨參30克,豆蔻仁12克,水煎去藥渣,飲汁食狗肉,每日1料。3.治腎陽虛頭痛、眩暈:狗肉250克,天麻10克,黨參15克,附子10克,水煎去藥渣,飲汁食狗肉,每日l料。4.治久瘧虛寒:狗肉400克,熟附子12克,煮熟,加適量油鹽調味食,每日1料,連用5--7料。5.治腎陽不足:狗肉200克切成小塊,生姜20克,煮至半熟時,放入粳米100克同煮粥,加適量油鹽調味食用,有祛寒壯陽,溫腎補脾作用,適用于病后體虛或老人陽氣不足、怕冷畏寒、手腳冰冷、腰膝無力、小便清長、腎虛陽痿、遺精遺尿、性欲減退等癥。6.治肝腎不足;狗肉1000克,切成4厘米見方的方塊,用開水氽透,與生姜、香蔥同放入熱油鍋炒,烹入米酒,然后倒入砂鍋,放入淮山、枸杞各60克,雞清湯1000克,用小火燉至熟爛,放入味精、胡椒粉和食鹽調味食用。有滋補肝腎,益精明目作用。適用于年老體弱、腎精虧損、腰膝酸軟,畏寒怕冷,陽痿早泄等癥。7.治脾腎陽虛:帶骨狗肉1000克,切塊,每塊約15克,放入鍋內炒干血水取出;大蒜末3--5克,豆瓣醬、芝麻醬各15克下熱油鍋爆炒,再下姜片60克及狗肉邊炒邊加植物油30克,約炒5分鐘后,烹入米酒,加雞湯、食鹽、陳皮、醬油、紅糖,煮沸后倒入砂鍋內,用小火燜一個半小時,加入味精即可食用。有溫腎壯陽、補脾健胃作用。適用于腎虛遺精、遺尿、陽痿、早泄、小兒發育遲緩、營養不良。8.治腰膝酸冷、夜尿多:番薯500克去皮切塊,狗肉500克洗凈切塊,同放大碗內加適量豬油或花生油、食鹽、水,隔水蒸熟食用。有補中益氣、固腎強腰作用。適用于體虛怕冷、腰腿疼、夜多小便等癥。9、狗肉500克,黑豆60克,燉爛食用。治腎虛耳聾,遺尿。10、番薯蒸狗肉:番薯500克去皮切塊,狗肉500克洗凈切塊,同放大碗內加適量豬油或花生油、食鹽、水,隔水蒸熟食用。有補中益氣,固腎強腰作用。適用于體虛怕冷,腰腿疼,夜多小便等癥。11、狗肉粥:狗肉200克切成小塊,生姜20克,煮至半熟時,放入粳米(或糯米)100克同煮粥,加適量油鹽調味食用。有祛寒壯陽,溫腎補脾作用。適用于病后體虛或老人陽氣不足,怕冷畏寒,手腳冰冷,腰膝無力,小便清長,夜多小便,腎虛陽痿,遺精遺尿,性欲減退等癥。暑熱天或患有熱性病患者忌食。12、壯陽狗肉湯:狗肉250克,整塊放入開水中氽透后撈出,放入涼水中洗凈血沫并切成方塊,放入熱油鍋內加適量生姜片煸炒,烹入料酒,然后倒入砂鍋內,并將熟附片、菟絲子各30克裝入紗布袋內,以及食鹽、蔥適量同煮湯,用小火燉至熟爛時食用。有溫腎助陽,補益精髓作用。適用于陽氣虛衰,精神不振,腰膝酸軟,陽痿早泄,腎虛遺精遺尿,性欲減退等癥。狗肉13、黑豆燉狗肉:狗肉150~200克切塊,黑豆60克,同放鍋內煮爛,分早晚食用,連吃數周,可治老人耳聾、腰痛等腎虛之癥。14、淮杞燉狗肉:狗肉一公斤,切成四厘米見方的方塊,用開水氽透,與生姜、香蔥同放入熱油鍋煸炒,烹入料酒。然后倒入砂鍋,放入淮山、枸杞各60克,雞清湯一公斤,用小火燉至熟爛,放入味精、胡椒粉和食鹽調味食用。有滋補肝腎,益精明目作用。適用于年老體弱,腎精虧損,腰膝酸軟,畏寒怕冷,陽痿早泄等癥。15、生燜狗肉:帶骨狗肉1~2公斤,切塊,每塊約15克,放入鍋內炒干血水取出;大蒜末3-5克,豆瓣醬、芝麻醬各15克下熱油鍋爆炒,再下姜片60克及狗肉,邊炒邊加植物油30克,約炒五分鐘后,烹入料酒,加雞湯(或水)、食鹽、陳皮、醬油、紅糖,煮沸后倒入砂鍋內,用小火燜一個半小時,加入味精即可食用。有溫腎壯陽,補脾健胃作用。適用于腎虛遺精,遺尿,陽痿,早泄,小兒發育遲緩,營養不良等癥。16、五香狗肉:狗肉250克,小茴香、桂皮、丁香各6克,蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量。將狗肉洗凈,放入鍋內,加水燒開。放入小茴香、桂皮、丁香以及蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖煮到狗肉酥爛,取出切成片,放回湯內即可食肉喝湯,用于腎陽不足,腰膝軟弱,四肢不溫,陽萎不舉等癥。17、活血通絡狗肉湯:附子30克,桂皮30克,八角茴香10克,生姜150克,狗肉1500克,將狗肉洗凈切塊;放入姜、桂皮、茴香、附子及適量黃酒、精鹽,加清水用文火燉2小時,適用于凍傷、硬皮病。18、黨參附片狗肉湯:黨參30克,附片20克,狗肉500克,生姜9克。將狗肉洗凈,切小塊與黨參、附片、生姜同放入砂鍋內,加適量清水,煮到狗肉爛熟,去附片,加少量食鹽調味,分頓食肉飲湯。方中黨參補中益氣,附片溫中補陽;狗肉補中益氣、溫腎助陽。適宜脾腎陽氣不足所至脫肛,兼有五更溏瀉,畏寒肢冷者食用。 溫馨提示編輯本段回目錄 狗肉腥味較重,將狗肉用白酒、姜片及復揉搓,再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1—2小時,清水沖洗,入熱油鍋微炸后再行烹調,可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉后易口干,喝米湯可糾正這一副作用。狗肉屬熱性食物,不宜夏季食用,而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生蟲感染,忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強,食后會促進血壓升高,甚導致腦血管破裂出血。因此,腦血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用,因此時病人體虛,進補只能溫補
主料北豆腐300克輔料蔥1根蒜瓣3個鹵湯適量狗肉湯燉豆腐的做法1.鹵湯是前幾天鹵的,夏天不能留太久,里面的肥肉是增香的,肥肉含有飽和脂肪,適當吃點對身體有好處2.熱鍋下油,油熱后把豆腐倒入,不要用鏟子去拌,很容易碎,稍微煎一下,可以動動鍋,讓豆腐滑動一下3.拍的不清楚,用鏟子撥處一空來'放入蔥蒜炒香,然后顛勺一下。將豆腐炒勻,倒入鹵湯,加適量開水,沒過豆腐,一直燉到湯汁收入豆腐中。
總結
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