炒田螺啊 燒紅油鍋，放辣椒，蒜蓉下去爆香接著放田螺(預先養清泥，敲掉尾，燒開水放進去一兩分鐘立即撈出來，這叫出水)進去炒，再放紫蘇，韭菜，蠔油，醬油，糖，鹽再炒。熟了打少少芡就ok了

爆炒田螺：主料：田螺，姜，大蒜，干辣椒或小紅辣椒，蔥段輔料：鹽，蠔油不可少，雞精，我就放了這些東東。做法：首先，在挑選田螺的時候要注意，一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的，這些都是活的，這樣味才好，因為一旦挑到臭的，吃的時候口一吸很臭，是不是倒胃口第二，用老虎鉗剪掉每個田螺尾部的尖尖，然后就是洗，洗的時候用一個比較深點的盤子（如裝湯的盤子）根據自己家的條件，反正要深點的就好，把田螺放在較深的盤子里，然后用另外一個平的盤子堵住深盤子的口，手壓住他們，就使勁上下搖晃，為的是搖出田螺里的泥及其他，然后用水清洗一下，來回要個3次左右就很干凈了。第三，所有的都準備好的話就開始要動火了，燒水待水開將田螺放進去過遍水煮沸在撈出，抱水倒掉不要了，田螺暫時放一邊待用。第四，燒干鍋倒油，油燒好后放入姜，蒜，辣椒，先炒一會，然后放入待用的田螺入鍋一起爆炒，應該炒個5分鐘左右就好了，然后放入蠔油和蔥段和鹽(一點點就好，因為有蠔油否則會咸的)略炒一會就大功告成，絕對是非常美味的，很好吃！ 這是一道下酒的好菜。你試試看吧，其實也不難的，很簡單。過程繁瑣了一點。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的田螺怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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