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類似美團、餓了么等平臺，已經形成了市場壟斷，人家有流量，如果想做餐飲外賣商家，自己做送餐，成本更高，只能委身于他們，被扒皮。從正常邏輯上說，薄利多銷，線上生意好，單子也不少，好歹是能賺到錢的，卻倒閉了，確實有更深層次的原因。

1. 成本降不下來

這是所有線下實體商家的通病，不能通過增效降本，只是一味地追逐數量。在深圳做大健康行業，我們的對手一個單品單月銷量能達到1000萬，我們在后臺數據查到他們光是推廣費用就有900多萬，這里還不算生產成本、管理成本、稅費、房租水電、人員工資及其他的分攤，鐵定是虧損的，不能理解，他們是傻子，先獲得流量，再增加營銷機會，是他們經營模式決定的。反之，線下多數中小鋪面，做不到這些，顯示不出走單多，就能多賺錢。

2. 沒有優勢最可怕

很多線下餐飲小鋪，想的只是做好賣的產品，做高利潤產品，即使店內顧客少，也能保證運轉正常，這里最大的問題就是要失去個體特色，做得毫無競爭力。我們看到滿大街都是火鍋、燒烤、麻辣燙和奶茶店，這四大天王業態，集中的生意理念就是靠大眾口味、利潤大占領市場，太多的人在做，優勢只能依靠品牌，而這幾個品類，線上交易量很少，這再一次證明，線上交易量大的，往往不是賺錢的，費了半天勁，扣掉平臺20%，相當于截流了利潤的20%，商家自己能剩的非常有限。

3. 線上線下的盈利

我和很多做餐飲的大咖都交流過，其實，選擇不同的餐飲種類決定了，線上線下盈利的模式。如果是中式快餐，線上線下的份額應該是相當的，最好是線下比例更大一些，充分利用早中晚三個黃金時間段賺錢。如果是傳統的中餐，以午晚餐為主，地段、人群、消費層次、菜品要求就非常關鍵了，應該說商圈周邊最好，商務寫字樓次之，社區周邊難度最大。疫情后時代，我們社區周邊最多的是便利店，僅存幾家餐館，門可羅雀，生意慘淡，再怎么做線上，也很難挽救。

4. 抓不住用戶心智難賺錢

線上的生意圍繞的“低價高質”，用戶已經養成的消費習慣很難被打破。我觀察過深圳的餐飲市場，高中低檔、線下線上都非常火爆，客群的畫像也非常清晰，自己做的生意針對的顧客精準，只有先把用戶需求搞明白了，再看線下、線上的發力才會有效，亂打一氣，浪費時間，還累個半死。

5. 先賺錢還是先抓流量

現在這個時候做任何買賣都艱難，粉絲經濟并不深奧，情感價值一致，交易只是水到渠成。雙十一前夜，我刷了刷薇婭和李佳琦的直播間，最大的感受就是選品，不愧是頂流帶貨主播，他們真是太了解他們的粉絲的所思所想，幾乎是件件商品秒售罄，這里面做的前期準備，可以看出能賣到這個量級金額的銷售，是把用戶都研究透了。千萬別著急上來就賺錢，會死得很慘，抓住流量，再去不斷篩選，只留下自己能HOLD住的用戶，用適合的產品吸引他們，還怕很難賺到錢嗎？

6. 外賣平臺就是雙刃劍

純做外賣平臺或者以外賣平臺為主的線下實體店，講求的是訂單多，對自身的要求是產品豐富，種類和價格適合不同顧客。只有形成穩定、持續的銷售，才能在送餐價格上有議價權，從而降低綜合成本。同時，在外賣平臺上，僅靠自然流量也很難達到銷售目標，推廣費用雖然比不了大的電商平臺，但推廣費用不想花，線上平臺也做不起來，這是如今做線上營銷的套路，只能認慫，突破不了。

線下實體店，盲目地走到線上，搞不清楚商業本質，太容易被忽悠！一定要腳踏實地，從積累自己的鐵粉開始，短視頻、直播、帶貨都是手段和方法，要做網紅店，隨波逐流沒有可能，辦法總比問題多，我們一起多多交流！對此你有什么看法，歡迎在下方留言評論。一起討論更多熱點話題，請點擊關注。 進到愛福海達的多點營銷孵化器圈子中，讓創業不踩坑！

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總結

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