1.鯉魚洗凈，去除肚子里面的黑衣。鯉魚豆腐湯的做法步驟22.開火放一小塊豬油。鯉魚豆腐湯的做法步驟33.豬油化了之后放入兩片姜，接著煎魚。鯉魚豆腐湯的做法步驟44.待魚煎成兩面黃了倒入清水剛好沒過魚，蓋上鍋蓋熬20分鐘。鯉魚豆腐湯的做法步驟55.豆腐切小塊鯉魚豆腐湯的做法步驟66.20分鐘后湯已經白了，倒入豆腐塊，加入少許鹽和胡椒粉調味，再熬5分鐘。鯉魚豆腐湯的做法步驟77.5分鐘后起鍋，補鈣又美味的鯉魚豆腐湯就好了。

推薦你一個做法簡單，美味又有形養的蘿卜鯽魚湯。配料：新鮮鯽魚兩條，去鱗去內臟，洗干凈白蘿卜一根，大小適中，去皮切絲姜絲香菜香蔥若干，適量油和鹽作法：1、加油先爆炒幾下白蘿卜切絲，稍變軟即可（不要炒熟，炒熟湯就不甜，蘿卜也不脆）2、加適量的水，同時放姜絲3、加蓋，等湯開，至姜出味。4、放鯽魚，再加蓋，湯開即鯽魚熟。（勿過火，免魚被煮爛）5、最后香菜香蔥和鹽，一攪，OK簡單吧？最多用十五分鐘。有人問，魚不煎會不會腥？不會，鯽魚極之鮮美的東西，一煎就失分，而湯中的白蘿卜姜絲香菜香蔥都是鮮美去腥寶貝，它們天生就是一伙的！這是我從飯館中偷師的，樓主試過后再加分給我不遲。

鯽魚湯本身就是一道非常有營養的湯品，它不僅口味濃厚香潤，而且還可以起到養胃的作用，魚肉中含有大量的蛋白質以及彈力纖維可以讓人體充分吸收，提高自身的免疫力，加上一塊干姜更是能調理胃里的濕氣哦，再湯里加上幾塊豆腐或者蘑菇作為搭配會讓鯽魚湯更加的好喝。鯽魚湯的做法其實很簡單，要做出奶白色的關鍵就在于做湯前的烹煎處理了。我們先準備兩條大小相同的鯽魚，把鯽魚沖洗干凈后去除內臟魚鱗在清洗一次， 用廚房專用吸紙把魚身上的水分吸收干凈，接著準備小蔥一小捆、干姜1小塊、料酒1勺、食鹽適量、嫩豆腐若干（也可以用南豆腐代替，帶豆腐就是石膏豆腐，口感要比嫩豆腐好一點）、豬油一塊（沒有豬油可以用食用油代替）。準備好上述的食材就開始烹飪了，首先起鍋燒熱后把豬油放進去融化，再把清理好的鯽魚放在鍋內烹炸，煎炸的過程中一定要等魚皮凝固好后再反面，也就是成焦黃色即可。接下來再翻另一面，保證鯽魚兩面全部焦黃色后，在加入開水沒過鯽魚（一定要是開水！不然涼水下鍋燉出來的魚就是爛的）水再次開后，緊接著在鍋里依次加入料酒、豆腐、小蔥、干姜然后蓋住蓋子，調成中火慢燉25分鐘，出鍋后在加入適量的食鹽進行調味，最后再把魚湯中的小蔥挑出來，一道營養又和好喝的鯽魚湯就做好了，如果按照步驟去做，那么魚湯肯定是誘人的奶白色哦。以上就是關于本期話題的全部內容了，不知道各位小伙伴們學會了嗎？如果你有其他的想法和建議可以在下方評論里留言，和大家一起探討分享吧。

食材主料鯽魚400g胡蘿卜1根豆腐1小塊輔料油適量鹽適量生姜適量干辣椒適量胡椒粉適量小蔥適量步驟1.鯽魚洗凈瀝干。2.胡蘿卜，豆腐切小塊。3.起油鍋，爆香生姜和辣椒。4.下入鯽魚煎至兩面金黃后加水沒過魚身。5.水開后大火燒5分鐘后放入胡蘿卜，湯汁已經發白咯。6.放入豆腐燉煮15分鐘。7.15分鐘后撒入適量胡椒粉和鹽調味。8.適量小蔥增香即可。

主料：豆腐(北)200克、鯉魚500克。輔料：香菜50克、姜5克、鹽15克、味精2克、生抽10克、黃酒10克、香油5克、胡椒粉3克,、植物油50克。食譜做法1、先將魚(鯉魚)宰殺洗凈，去清污血，表體黏液，瀝干水分，香菜洗凈摘去爛葉切短段;2、中火燒熱炒鍋，下油將魚略煎，然后下姜，烹紹酒，放入清水及豆腐、香菜，加蓋旺火滾沸約20分鐘;3、湯呈奶白色，放精鹽、味精調味后即成。小貼士可用醬油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的豆腐鲫鱼汤怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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