醬燒羊骨羊肉是冬季溫補(bǔ)防寒的美味之一，脂肪含量較少，性溫味甘，就是多吃一點(diǎn)也不用擔(dān)心長(zhǎng)肉發(fā)胖，它只會(huì)幫你驅(qū)風(fēng)抗寒，讓你溫暖一個(gè)冬天。 "美"是羊大為美，所以吃羊肉要大快朵頤才過(guò)癮呦。醬燒羊骨吃著不僅過(guò)癮，還另有樂(lè)趣所在，就是那藏在骨縫中的美味。 原料：羊骨1000克調(diào)料：蔥1棵 姜8克 蒜2頭 干紅辣椒3個(gè) 花椒1克 八角3枚 桂皮1段 黃豆醬100克 醬油30ml 鹽6克制作：1 羊骨洗凈切大塊放入鍋里注入適量冷水，大火燒開(kāi)，撇去血沫撈出。蔥切段、姜切片。2 將焯過(guò)水的羊骨用涼水沖洗干凈，瀝干水分。3 中火加熱炒鍋里的油，放入姜片、蔥段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味。4 加入羊骨和足量的冷水，大火燒開(kāi)。5 加入醬油、黃豆醬無(wú)需攪拌，待煮開(kāi)否撇去浮沫。6 加入其余的蒜、八角、花椒、桂皮攪勻，小火燜煮1.5小時(shí)。7 調(diào)入鹽拌勻中火至湯汁稍濃即可。

去市場(chǎng)里買了羊骨頭，5毛錢(qián)一斤超便宜，買了四斤。1、骨頭回家用冷水洗干凈，然后泡上三個(gè)多小時(shí)，把骨頭縫里的血水泡干凈，中間要換幾次水。2、把骨頭敲碎，這樣骨髓就在燉得過(guò)程中和湯融為一起，更好喝3、紫砂鍋里面放涼水盡量多，然后放骨頭小火慢慢燒，等到水熱后但不要開(kāi)，關(guān)火，就可以看見(jiàn)骨頭縫里還有血水，那就讓它慢慢往出滲半個(gè)小時(shí)。（為了做湯，專門(mén)買的紫砂鍋，大號(hào)的）4、差不多后倒掉血水，再把骨頭洗一遍，然后鍋里放骨頭，添更多的水，滴幾滴醋，為的是釋放骨頭里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還是小火慢熬，等水開(kāi)了要不斷撇去上面的雜質(zhì)。5、小火熬上一小時(shí)左右，雜質(zhì)撇的沒(méi)有多少了，再用中火熬，里面更多的雜質(zhì)會(huì)浮上來(lái)，不斷地撇去雜質(zhì)。等撇的湯好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有浮上來(lái)雜質(zhì)了，湯看起來(lái)很清澈，這個(gè)時(shí)候放幾片姜，改為小火慢慢燉上4個(gè)小時(shí)以上，水少了再添開(kāi)水。這樣熬出來(lái)的湯特別的新鮮，濃，而且是乳白色的，很有營(yíng)養(yǎng)的。提示：為了保持湯的本色，先不要放任和的調(diào)料，等你覺(jué)得燉得差不多了，不想再燉之前的半個(gè)小時(shí)，放上一些大料（隨自己的口味）用紗布包裹，仍到湯里，喝的時(shí)候放鹽和雞精。

1、骨頭回家用冷水洗干凈，然后泡上三個(gè)多小時(shí)，把骨頭縫里的血水泡干凈，中間要換幾次水。2、把骨頭敲碎，這樣骨髓就在燉得過(guò)程中和湯融為一起，更好喝（本人比較懶，這一步?jīng)]有做）3、紫砂鍋里面放涼水盡量多，然后放骨頭小火慢慢燒，等到水 熱后但不要開(kāi)，關(guān)火，就可以看見(jiàn)骨頭縫里還有血水，那就讓它慢慢往出滲半個(gè)小時(shí)。（為了做湯，專門(mén)買的紫砂鍋，大號(hào)的）4、差不多后倒掉血水，再把骨頭洗一遍，然后鍋里放骨頭，添更多的水，滴幾滴醋，為的是釋放骨頭里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還是小火慢熬，等水開(kāi)了要不斷撇去上面的雜質(zhì)。5、小火熬上一小時(shí)左右，雜質(zhì)撇的沒(méi)有多少了，再用中火熬，里面更多的雜質(zhì)會(huì)浮上來(lái)，不斷地撇去雜質(zhì)。等撇的湯好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有浮上來(lái)雜質(zhì)了，湯看起來(lái)很清澈，這個(gè)時(shí)候放幾片姜，改為小火慢慢燉上4個(gè)小時(shí)以上，水少了再添開(kāi)水。這樣熬出來(lái)的湯特別的新鮮，濃，而且是乳白色的，很有營(yíng)養(yǎng)的。提示：為了保持湯的本色，先不要放任和的調(diào)料，等你覺(jué)得燉得差不多了，不想再燉之前的半個(gè)小時(shí)，放上一些大料（隨自己的口味）用紗布包裹，仍到湯里，喝的時(shí)候放鹽和雞精。

去市場(chǎng)里買了羊骨頭，5毛錢(qián)一斤超便宜，買了四斤。1、骨頭回家用冷水洗干凈，然后泡上三個(gè)多小時(shí)，把骨頭縫里的血水泡干凈，中間要換幾次水。2、把骨頭敲碎，這樣骨髓就在燉得過(guò)程中和湯融為一起，更好喝3、紫砂鍋里面放涼水盡量多，然后放骨頭小火慢慢燒，等到水熱后但不要開(kāi)，關(guān)火，就可以看見(jiàn)骨頭縫里還有血水，那就讓它慢慢往出滲半個(gè)小時(shí)。（為了做湯，專門(mén)買的紫砂鍋，大號(hào)的）4、差不多后倒掉血水，再把骨頭洗一遍，然后鍋里放骨頭，添更多的水，滴幾滴醋，為的是釋放骨頭里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還是小火慢熬，等水開(kāi)了要不斷撇去上面的雜質(zhì)。5、小火熬上一小時(shí)左右，雜質(zhì)撇的沒(méi)有多少了，再用中火熬，里面更多的雜質(zhì)會(huì)浮上來(lái)，不斷地撇去雜質(zhì)。等撇的湯好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有浮上來(lái)雜質(zhì)了，湯看起來(lái)很清澈，這個(gè)時(shí)候放幾片姜，改為小火慢慢燉上4個(gè)小時(shí)以上，水少了再添開(kāi)水。這樣熬出來(lái)的湯特別的新鮮，濃，而且是乳白色的，很有營(yíng)養(yǎng)的。提示：為了保持湯的本色，先不要放任和的調(diào)料，等你覺(jué)得燉得差不多了，不想再燉之前的半個(gè)小時(shí)，放上一些大料（隨自己的口味）用紗布包裹，仍到湯里，喝的時(shí)候放鹽和雞精。

紅燒羊骨羊骨600g胡蘿卜500g蔥15g姜10g冰糖10g醬油10ml美極鮮10ml八角3粒五香粉3g鹽適量花生油30ml清水適量1.羊骨洗凈斬塊。2.熱鍋下油，放入冰糖。3.小火炒出糖色。4.放入羊骨翻炒上色。5.加入醬油和美極鮮炒香。6.再加入蔥姜炒香。7.再加入水和剩余的調(diào)料炒勻。8.大火燒開(kāi)。9.蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。10.胡蘿卜洗凈切滾刀塊。11.再放入胡蘿卜炒勻。12.蓋蓋再燉20分鐘關(guān)火盛盤(pán)撒少許香菜即可。

燉羊骨頭也叫燉羊蝎子羊蝎子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，我覺(jué)得白湯羊蝎子比紅湯的羊蝎子的味道更鮮美。首先，要準(zhǔn)備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再把羊腿骨剁折，然后一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉，在水還未開(kāi)之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里。鍋里面的水開(kāi)后，放入雞精和少量的鹽，然后將爐火調(diào)小用中火燉，大概在半個(gè)小時(shí)之后吧，要打開(kāi)鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說(shuō)明羊蝎子已經(jīng)熟了，此時(shí)，將爐火調(diào)成小火，慢慢地?zé)踔疲蠹s需要一小時(shí)左右，再將爐火調(diào)成微火，再燉制大約再過(guò)一小時(shí)吧，就可以食用了。1.鹽在一開(kāi)始要少放，因?yàn)樵诔缘臅r(shí)候如果味道淡，可以再加鹽，而一開(kāi)始鹽要是放多了，肉就會(huì)不容易燉爛。2.在燉羊蝎子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鮮香。清燉羊排選用新鮮羊排，，將湯鍋（大）置于火上，加入冷水，水要淹過(guò)肉多以些（加多少由羊排的克數(shù)來(lái)定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開(kāi)，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時(shí)，其實(shí)要是羊羔肉40分鐘就可以了。排骨快燉好時(shí)，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細(xì)末，放入一個(gè)小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個(gè)大盤(pán)中，不要關(guān)火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個(gè)小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個(gè)盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。另外再切一些蔥末，放入幾個(gè)小碗內(nèi)，加少許鹽，倒入肉湯，即可。排骨鮮香，肉湯鮮美。美味，滋補(bǔ)。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的羊骨头怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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