都可以用，但是建議用生抽。老抽醬油味很濃，沒有生抽提鮮。用料：面條200克，蝦仁100克，豬肉餡200克，油30毫升，甜面醬一湯匙，油辣椒一茶匙，香油豆瓣醬30克，生姜6克，檸檬5克，料酒10毫升，鹽2克，生抽醬油15毫升，蔥花5克，榨菜絲10克步驟：1.準備香油豆瓣醬，面條，榨菜。2.準備生姜片，蔥花和檸檬。3.豬肉末里加入料酒，鹽，蔥花，生抽攪拌至有粘性。4.蝦仁洗凈吸干水分，加入鹽，生姜片，檸檬片，抓勻靜置20分鐘。5.熱鍋倒油，溫油下入香油豆瓣醬爆出香味,再把豬肉末倒入煸炒至斷生,再把蝦仁加入煸炒均勻加入油辣椒和甜面醬煸炒均勻后熄火出鍋。6.鍋內(nèi)水開后下入面條煮熟后撈起。7.把面盛起后加入肉末蝦仁醬，榨菜和蔥花拌勻即可享用。

先放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘

不這么簡單。拌面不是煮熟了撈出就拌上醬油，而是必須有油。豬油、色拉油都是可以的，這樣口感才會好，這和水里撈出就拌醬油的拌面有天壤之別。此外，店里的還會放上大大的一勺味精，比家里的多2、3倍。我使用的是海天味極鮮醬油，吃起來和店里的作品沒啥不同了。

生抽或者味極鮮，放點耗油，喜歡香油也可以來一些，試試

追求紅色一點用老抽，淡一點色用生抽。外面拌面用的醬油，那有自己用得好。外面最主要的是面+鍋（外面用的是大鍋）。

使用的是生抽，拌面具體做法如下：準備材料：面條（生）300克、蒜 7瓣、小蔥 1顆、八角 1顆、花椒 8顆、生抽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、芝麻油 1茶匙、小芹菜 2顆、線椒 3個。1、備好所需食材，線椒，小芹菜切碎，蔥蒜切末待用。2、鍋里倒入適量的油，待油六成熱后，放入八角和花椒爆香后，撈出。3、放入蒜末爆香再，放入切好的線椒和小芹菜翻炒。4、加入蒜蓉辣椒醬，中小火翻炒出紅油，最后加入生抽，胡椒粉盛出。5、另起鍋，鍋里放入足量的水，待開后，煮至面條熟。6、撈出后，放入芝麻油和素醬，撒蔥花，這樣拌面就已經(jīng)做好了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的酱油拌面怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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