啤酒雞材料：雞肉，小塊。朝天椒2KG（紅色的那種，很小很辣。）大蒜1KG生姜0.2KG啤酒一瓶（生啤最好）做法：1將辣椒大蒜生姜切成細粒備用2下油（色拉油或菜油，不要有花生油之類），燒辣以后放花椒鹽3下雞塊，翻炒至呈黃色，鍋干。4下辣椒大蒜生姜，翻炒約2分鐘。5倒入啤酒，大約剛剛淹住雞塊。煮20分鐘。根據個人口味可以在加啤酒以后再加醬油增加色澤。

材料雞腿肉3支,啤酒1罐,蔥少許,姜少許,蒜少許,醬油2湯匙,砂糖1湯匙做法1、將蔥切段、姜切片、蒜切片2、熱鍋，加入少許油將蔥、姜、蒜爆香后加入雞腿肉炒香3、將炒香后的雞腿肉加入砂糖、醬油、啤酒煮滾即可4、完成香噴噴的啤酒燒雞

材料:A.雞一只小青,紅椒各6個筍4-5兩啤酒一瓶生姜一塊大蔥2-3根姜油適量B.花椒,桂皮,八角,香葉,小茴香,孜然少許醬油適量料酒適量鹽少許雞精少許胡椒粉少許蜂蜜一湯勺做法:A,整理食材:1.先將雞切塊,控干水份待用.2.將生姜切片,大蔥切段(白色根切成1cm左右的小段,葉子切成1寸左右的長段)3.青,紅椒切成小薄片.4.筍切片.B,制作醬汁把白色的大蔥根,一半的生姜片和B類食材混合在一塊,并且浸泡半個小時以上,讓香料里的味道滲透到湯汁中.C,淹制雞肉1,將浸泡好的醬汁倒入雞肉中,攪拌均勻,蓋上蓋放入冰箱內淹制.2,淹制時間大概在2小時左右,其間大約半小時翻動一下雞肉,使其能夠均勻入味.D,開始燒羅,1.將淹制好的雞肉,放到一個瀝碗中,控去多余的湯汁.2.在炒鍋中放入適量的油,燒熱.3.放入剩下的生姜爆香.4.放入雞塊,炒至變色.5.倒入啤酒和淹制雞肉的醬汁燒開.打掉鍋中的血沫后.轉至小火,蓋上鍋蓋燉.6.大約20分鐘后,放入筍片轉大火燒開,再轉入小火繼續燉.7.雞肉熟軟后開大火,打開鍋蓋收干水份,同時放入大蔥葉和青紅椒不斷翻炒,8.湯汁變的有些粘稠了便大功告成羅!

總結

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