風(fēng)干后的肉類最好是蒸著吃，因?yàn)轱L(fēng)干的肉本來(lái)就是很干的了，如果炒的話會(huì)更干，口感不好，而如果蒸著吃的話，可以增加水分，吃起來(lái)更香。當(dāng)然也可蒸熟后再下鍋炒，或者燉也是不錯(cuò)的。

新鮮兔子肉做法有很多，有美容功效是眾所周知的啦，脂肪與膽固醇的含量特低。還含有豐富的麥芽糖。以下是米酒燒兔肉方法：原料：兔肉1000克、米酒【60°】半斤、姜片100克。蒜梗兩根、八角、香葉、桂皮。做法：1、兔肉剁成塊、用檸檬水泡10 分鐘，再用醬油、鹽、雞粉和油腌制片刻；2、姜片煎香；3、倒入兔肉煎炒制出香味；4、加入白酒；【在這里要注意安全，加入白酒時(shí)會(huì)著火，并且火勢(shì)很猛。】5、待白酒燒干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，調(diào)味；6、加蓋10分鐘，下香油、味精，收汁裝盤即可。

兔肉是不少人都愛(ài)吃的，不管是紅燒還是爆炒，兔肉都有一種獨(dú)特的香味。不過(guò)多數(shù)情況下，好像大家都是在飯店里面吃兔子肉比較多一些，自己家里很少做。其實(shí)兔肉的做法很簡(jiǎn)單，今天小編就來(lái)告訴大家!兔子肉怎么做好吃雜蔬兔肉這是一道比較適合家庭經(jīng)常食用的兔子肉美食，因?yàn)樵谕萌饫锩孢€加入了不少的蔬菜，達(dá)到了營(yíng)養(yǎng)均衡的效果，家里有老人小孩也都可以吃。材料香菇適量，洋蔥少許，冬筍少許，調(diào)料食鹽3克，冰糖5粒，姜3塊，八角1個(gè)，干辣椒6個(gè)，生抽5克，老抽10克，小蔥2根，青蒜1根，十三香適量，黃酒適量，植物油適量。做法1.準(zhǔn)備好上述的所有材料，香菇推薦大家一定要放，非常的鮮美。如果不愛(ài)吃香菇，也可以替換成其他的蔬菜，按照喜好來(lái)就可以了。2.溫水下兔肉塊煮至水開(kāi)，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。3.鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點(diǎn)油。把香蔥，姜塊丟下去爆香。4.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。5.倒入涼水，水量剛沒(méi)過(guò)兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒。6.燒至汁剩下兩成的時(shí)侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤。營(yíng)養(yǎng)功效兔子肉里面含有大量的卵磷脂，這是一種很珍貴的營(yíng)養(yǎng)元素，吃了之后可以幫助我們的大腦更加健康，能夠達(dá)到健腦益智的效果。紅燒兔肉材料兔肉適量，調(diào)料色拉油適量，醬油適量，白糖適量，啤酒1罐。做法1.兔子用冷水泡去血水，剁快，開(kāi)水焯一遍。2.炒鍋放少許油，加糖炒到有大泡起(糖色)，放肉炒至變色。3.放砂鍋里加冷水，放炒好的兔肉，加所有調(diào)料燉熟。炒香辣兔肉主料：兔肉適量。輔料：洋蔥半個(gè)，尖椒2個(gè)。調(diào)料：色拉油適量，食鹽1茶匙，八角1個(gè)，花椒10顆，干辣椒10個(gè)，料酒2湯勺，生抽1湯匙，白糖1茶匙。做法1.冷凍兔腿，退冰備用。2.化冰后的兔腿剔骨切丁。3.放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥。4.鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。轉(zhuǎn)中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥。5.繼續(xù)放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻。6.加入少許糖提鮮，用鹽調(diào)味后即可出鍋。烹飪技巧1、可以把煸過(guò)花椒、八角撈出，怕麻煩的話可以不撈直接入炒菜。2、此菜是道快手菜，不要過(guò)長(zhǎng)時(shí)間久炒，會(huì)影響兔肉的口感。菜品特色 兔肉的一大特點(diǎn)就是和其他食物一起烹調(diào)會(huì)附和其他食物的滋味，因此用什么調(diào)味料炒就是什么味?？偨Y(jié)：兔子肉的做法是很多的，大家按照自己的口味來(lái)做就可以了。特別跟大家說(shuō)一下，在做爆炒辣味兔肉的時(shí)候要小心一些，因?yàn)檎ɡ苯返臅r(shí)候油會(huì)濺出來(lái)。做雜蔬兔肉更加適合全家老小一起吃，里面的蔬菜大家可以根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)選擇。

主料：兔肉半只、朝天椒適量、綠辣椒適量。輔料：鹽適量、花椒適量、桂皮一小塊、姜適量、白酒一茶匙、老抽一茶匙、八角3朵、蒜適量。做法步驟：1、兔肉洗凈切成小塊，紅辣椒、綠辣椒切片，姜切片，蒜拍碎，裝盤待用。2、燒開(kāi)一鍋水，把切好的兔肉放鍋里焯一下，撈起用溫水沖洗干凈。3、鍋中放入適量食用油，等到七成熱的時(shí)候放入花椒、紅辣椒、八角，煸炒出香味之后再放入姜、繼續(xù)煸炒出香味之后倒入兔肉。4、煸炒兔肉的同時(shí)放入食鹽、倒入少許白酒，老抽。5、鍋內(nèi)倒入清水（一次加完，不要淹過(guò)兔肉）放入桂皮。6、等到燒到水干肉爛時(shí)，放入紅辣椒，綠辣椒煸炒一會(huì)就可以了。7、裝盤出鍋，美味的紅燒兔子肉就做好了。

可以在鍋里多放一點(diǎn)油和小米椒，然后把這些風(fēng)干的兔肉放在鍋里翻炒幾下，再放一點(diǎn)醬油蠔油什么的。炒出來(lái)特別好吃。根據(jù)自己的口味還可以放配菜。

炒干鍋，或者烤兔

總結(jié)

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