1.豬肉洗凈，可以先切一小塊出來，看到上面的橫絲2.切豬肉不能順著它的橫絲切，要跟它相反，它是橫絲，我們就要切豎的

后腿肉。也稱后秋。豬肋骨以后骨肉的總稱。包括門板肉、秤砣肉、蓋板肉、黃瓜條幾部分。①門板肉。又名無皮后腿、無皮坐臀肉。其肉質(zhì)細(xì)嫩緊實，色淡紅，肥瘦相連，肌肉纖維長。用途同里脊肉。②秤砣肉。又名鵝蛋肉、彈子肉、免彈肉。其肉質(zhì)細(xì)嫩，筋少，肌纖維短。宜于加工絲、丁、片、條、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹調(diào)方法。如炒肉絲、花椒肉丁等。③蓋板肉。連接砰砣肉的一塊瘦肉。肌纖維長。其肉質(zhì)、用途基本同于“砰砣肉”。④黃瓜條。與蓋板肉緊相連接的一塊瘦肉，肌纖維長。其肉質(zhì)、用途基本同于“秤砣肉”。

后腿肉。也稱后秋。豬肋骨以后骨肉的總稱。包括門板肉、秤砣肉、蓋板肉、黃瓜條幾部分。①門板肉。又名無皮后腿、無皮坐臀肉。其肉質(zhì)細(xì)嫩緊實，色淡紅，肥瘦相連，肌肉纖維長。用途同里脊肉。②秤砣肉。又名鵝蛋肉、彈子肉、免彈肉。其肉質(zhì)細(xì)嫩，筋少，肌纖維短。宜于加工絲、丁、片、條、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹調(diào)方法。如炒肉絲、花椒肉丁等。③蓋板肉。連接砰砣肉的一塊瘦肉。肌纖維長。其肉質(zhì)、用途基本同于“砰砣肉”。④黃瓜條。與蓋板肉緊相連接的一塊瘦肉，肌纖維長。其肉質(zhì)、用途基本同于“秤砣肉”。

那要看你準(zhǔn)備怎么烹飪那些肉了。切小塊紅燒，切大片做腐乳肉還是炒著吃的肉絲肉片什么的。

可以和黃豆燉著吃，很香很嫩，也可以紅燒吃，清炒味道也很不錯!

紅燒好吃,不過有一種自制既不肥膩又好吃的豬腿叫豬腿燜白菜干(把豬腿切成一塊一塊的用開水滾幾下,然后撈起,再把白菜干洗干凈浸透切成小段加幾片姜、生抽、鹽和豬腿一起放進(jìn)瓦煲里煮滾再用小火煲90分鐘就可以吃了，這種做法大人小孩都喜歡吃）。紅燒豬腿 材料： 豬前蹄1只、黃豆1把、杜仲3錢、淮七1錢半、當(dāng)歸1錢、黃耆3錢、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、酒少許。 　做法： 1.藥材和水酒各3碗半煮成一碗備用 2.豬蹄洗凈，加入黃豆、蔥、姜、蒜，慢燉至爛，再加上醬油、鹽及藥汁一起悶 3.等汁濃稠時即可。 效果： 強(qiáng)健筋骨消除郁氣，使腿部線條美好；可減少四肢酸痛、消除下半身靜脈曲張的腫脹。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的猪腿肉怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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