原料：排骨，小米椒，干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜　　調(diào)料：生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，鹽，雞精，油　　做法：　　1、將排骨西經(jīng)，斬小塊，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，碼味腌兩個(gè)小時(shí)；　　2、小米椒，干辣椒，蔥，姜，蒜全都剁碎，將蔥白和蔥葉分開放；3、將腌好的排骨入鍋蒸半個(gè)小時(shí)，然后拿出用廚房紙，吸去表面的湯汁后，如果炸至金黃，撈出控油備用；　　4、熱鍋放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如蔥白，姜和蒜末一起翻炒出香味；　　5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分鐘后放入炸好的排骨，翻炒均勻后加入蔥葉，和鹽，雞精一起炒均勻，即可出鍋。

四川地區(qū)因?yàn)橹車h(huán)境過度濕冷，因此 本地大家都喜歡吃香辣來去除人體中的體內(nèi)濕氣。這也就衍化出四川地區(qū)與別的地域不一樣的口感，演化出四川菜。而四川臘排骨也是赫赫有名的一種四川特色，制做取得成功的四川臘排骨能夠充分發(fā)揮出鮮美的味兒，無論是作為菜式還是特色小吃全是非常好的挑選。喜歡四川菜的人千萬別錯(cuò)過了有關(guān)四川臘排骨的做法。臘排骨的做法臘排骨食物提前準(zhǔn)備豬排骨適當(dāng)，鹽，麻椒適當(dāng)，黃豆醬適當(dāng)。方式流程1、將豬排骨放到陰涼的地方，晾一天，讓鮮血排出;2、鍋燒熱，放進(jìn)麻椒和鹽，炒熱備用;3、將鹽和麻椒勻稱的抹在豬排骨上，隨后懸架陰涼的地方;4、晾至一周上下，取出抹上一層黃豆醬，隨后再掛上，晾1月上下就可以。小提示腌臘排骨的情況下能夠另外制做一些咸肉。臘排骨怎么做好吃：臘排骨藕湯臘排骨食物提前準(zhǔn)備臘排骨3根，蔥段，生姜片，藕，番茄5個(gè)，白米醋，米酒，大棗，萵筍適當(dāng)。方式流程1、將臘排骨清洗放進(jìn)涼白開水中焯一下，隨后用開水清洗;2、番茄切薄片，藕削皮切成片備用;3、石鍋中添加開水，放進(jìn)清洗的臘排骨，姜蒜;4、隨后添加米酒，大棗，白米醋，鴨胗，番茄片，大火燒開;5、去掉白沫子后變?yōu)槲幕馃?鐘頭，隨后再放番茄片，萵筍段，燉2分鐘放鹽和香萊調(diào)料就可以。臘排骨怎么做好吃：豉香蒸臘排骨臘排骨食物提前準(zhǔn)備臘排骨適當(dāng)，小米椒，小香蔥，剁辣椒少量，水豆豉適當(dāng)。方式流程1、將臘排骨用溫開水清洗后放進(jìn)涼水鍋中煮10分鐘;2、將豬排骨盛出瀝水裝盤，隨后放進(jìn)一層黑水豆豉，再放一層剁辣椒;3、隨后放進(jìn)炒鍋中，火災(zāi)蒸15分鐘上下，起鍋后撒上小米椒碎和蔥段;4、隨后在澆上一勺滾油就可以。臘排骨怎么做好吃：臘排骨燉土豆臘排骨食物提前準(zhǔn)備臘排骨一塊，馬鈴薯適當(dāng)，辣椒干適當(dāng)，蔥姜少量，麻椒適當(dāng)，冷水適當(dāng)。方式流程1、將馬鈴薯清洗切片備用，臘排骨剁碎一小塊備用;2、鍋中放進(jìn)一定量冷水，放進(jìn)剁好的豬排骨，大火燒開后撈起來豬排骨清洗;3、另出鍋，放進(jìn)豬排骨，添加冷水，蔥姜，麻椒，朝天椒，大火燒開;4、然偶變?yōu)槲幕馃?鐘頭，添加土豆燉煮土豆熟軟就可以起鍋。小提示腌的臘排骨一般無需此外放鹽，熏過的豬排骨更要清理干凈。

原料：排骨，小米椒，干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜　　調(diào)料：生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，鹽，雞精，油　　做法：　　1、將排骨西經(jīng)，斬小塊，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，碼味腌兩個(gè)小時(shí)；　　2、小米椒，干辣椒，蔥，姜，蒜全都剁碎，將蔥白和蔥葉分開放；3、將腌好的排骨入鍋蒸半個(gè)小時(shí)，然后拿出用廚房紙，吸去表面的湯汁后，如果炸至金黃，撈出控油備用；　　4、熱鍋放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如蔥白，姜和蒜末一起翻炒出香味；　　5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分鐘后放入炸好的排骨，翻炒均勻后加入蔥葉，和鹽，雞精一起炒均勻，即可出鍋。

四川地區(qū)因?yàn)橹車h(huán)境過度濕冷，因此 本地大家都喜歡吃香辣來去除人體中的體內(nèi)濕氣。這也就衍化出四川地區(qū)與別的地域不一樣的口感，演化出四川菜。而四川臘排骨也是赫赫有名的一種四川特色，制做取得成功的四川臘排骨能夠充分發(fā)揮出鮮美的味兒，無論是作為菜式還是特色小吃全是非常好的挑選。喜歡四川菜的人千萬別錯(cuò)過了有關(guān)四川臘排骨的做法。臘排骨的做法臘排骨食物提前準(zhǔn)備豬排骨適當(dāng)，鹽，麻椒適當(dāng)，黃豆醬適當(dāng)。方式流程1、將豬排骨放到陰涼的地方，晾一天，讓鮮血排出;2、鍋燒熱，放進(jìn)麻椒和鹽，炒熱備用;3、將鹽和麻椒勻稱的抹在豬排骨上，隨后懸架陰涼的地方;4、晾至一周上下，取出抹上一層黃豆醬，隨后再掛上，晾1月上下就可以。小提示腌臘排骨的情況下能夠另外制做一些咸肉。臘排骨怎么做好吃：臘排骨藕湯臘排骨食物提前準(zhǔn)備臘排骨3根，蔥段，生姜片，藕，番茄5個(gè)，白米醋，米酒，大棗，萵筍適當(dāng)。方式流程1、將臘排骨清洗放進(jìn)涼白開水中焯一下，隨后用開水清洗;2、番茄切薄片，藕削皮切成片備用;3、石鍋中添加開水，放進(jìn)清洗的臘排骨，姜蒜;4、隨后添加米酒，大棗，白米醋，鴨胗，番茄片，大火燒開;5、去掉白沫子后變?yōu)槲幕馃?鐘頭，隨后再放番茄片，萵筍段，燉2分鐘放鹽和香萊調(diào)料就可以。臘排骨怎么做好吃：豉香蒸臘排骨臘排骨食物提前準(zhǔn)備臘排骨適當(dāng)，小米椒，小香蔥，剁辣椒少量，水豆豉適當(dāng)。方式流程1、將臘排骨用溫開水清洗后放進(jìn)涼水鍋中煮10分鐘;2、將豬排骨盛出瀝水裝盤，隨后放進(jìn)一層黑水豆豉，再放一層剁辣椒;3、隨后放進(jìn)炒鍋中，火災(zāi)蒸15分鐘上下，起鍋后撒上小米椒碎和蔥段;4、隨后在澆上一勺滾油就可以。臘排骨怎么做好吃：臘排骨燉土豆臘排骨食物提前準(zhǔn)備臘排骨一塊，馬鈴薯適當(dāng)，辣椒干適當(dāng)，蔥姜少量，麻椒適當(dāng)，冷水適當(dāng)。方式流程1、將馬鈴薯清洗切片備用，臘排骨剁碎一小塊備用;2、鍋中放進(jìn)一定量冷水，放進(jìn)剁好的豬排骨，大火燒開后撈起來豬排骨清洗;3、另出鍋，放進(jìn)豬排骨，添加冷水，蔥姜，麻椒，朝天椒，大火燒開;4、然偶變?yōu)槲幕馃?鐘頭，添加土豆燉煮土豆熟軟就可以起鍋。小提示腌的臘排骨一般無需此外放鹽，熏過的豬排骨更要清理干凈。

那排骨應(yīng)該要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的熬制，時(shí)間越長(zhǎng)越好吃。

1、排骨剁小塊，用清水漂洗干凈，多漂幾遍，因?yàn)楹竺婢筒混塘恕?、用鹽、胡椒粉、花椒粉、糖、生抽、蠔油、料酒，以及適量蔥姜末，將排骨腌30分鐘左右。3、起油鍋燒熱，加入可以足量的食用油，燒至六成熱，用中小火將腌好的排骨下油鍋開始炸。4、排骨炸至兩端的小骨頭露出頭（喜歡吃老一點(diǎn)的口感的就再多炸片刻），然后開大火炸一分鐘，逼出排骨里多余的油份，用笊籬盛出，放在一邊瀝油。嘿嘿，這個(gè)時(shí)候偷吃了一塊，也挺好吃的）5、炸排骨的過程中，準(zhǔn)備烤花生（炸花生更好）干辣椒、花椒、蒜瓣、以及家里珍藏的一瓶香辣脆。6、另起一鍋，燒熱之后轉(zhuǎn)小火，倒入干辣椒和花椒焙炒，等聞到飄出麻辣香味的時(shí)候，加一勺香辣脆（沒有的可以不加，那么就得加一點(diǎn)食用油了），加入切好的蒜米，加些花生米，隨即倒入炸好的排骨，翻炒片刻，即可出鍋了~~

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的辣排骨怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。