涼拌凍豆腐的做法：豆腐洗凈，用廚房紙吸凈表面水分，一大塊豆腐可切成四片，每片多帶帶裝入保鮮袋，疊放好送進(jìn)冰箱冷凍室存放即成凍豆腐。此分裝法有助于使用時(shí)快速解凍和完整切割。凍好的豆腐取出便是黃色塊狀。1、取一片凍豆腐，連保鮮袋一起在水中浸泡解凍，趕時(shí)間的可用溫?zé)崴垢牲S變白，恢復(fù)柔軟即可繼續(xù)下一步；2、將凍豆腐凍豆腐切割成整齊的小塊；3、燒一鍋開(kāi)水，給一勺鹽，水開(kāi)后下入凍豆腐煮幾分鐘，將豆腐煮熟后用瀝網(wǎng)撈出；4、如果使用菠菜，也需事先在鹽開(kāi)水中汆燙，去除草酸鈣，這樣和豆腐搭配就沒(méi)有問(wèn)題了，焯好水后凍豆腐和菠菜同盤盛放；5、芝麻醬用適量清水泄開(kāi)，大蒜用熱水浸泡片刻，將除鹽以外的所有調(diào)料混合，如果涼拌汁的量太少，還要再加入一些溫水，總量合適后根據(jù)口味補(bǔ)適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味即成涼拌汁；6、將涼拌汁澆在凍豆腐和菠菜上，將食材和味汁拌勻即可食用。

原料：凍豆腐做法：1、干香菇泡軟，放到鹽水中煮熟，去蒂切小塊；2、凍豆腐先化凍，然后切方丁，放到煮香菇的鍋中焯一下，撈出擠干水份；3、柿子椒與彩椒洗凈后切與凍豆腐大小差不多的丁；4、加入調(diào)味料拌勻裝盤，點(diǎn)綴薄荷葉即可。

主料五花肉300克凍豆腐500克大棗8個(gè)輔料油適量鹽適量冰糖適量大料適量桂皮適量蔥適量姜適量香葉適量老抽適量步驟1.把肉切成小塊2.大棗洗凈3.提前凍好的凍豆腐拿出來(lái)4.切蔥姜5.準(zhǔn)備好冰糖 香葉 花椒 桂皮6.鍋內(nèi)放油 油熱后 肉塊倒進(jìn)去翻炒7.加入蔥花姜片8.加入熱水 將大棗 其他調(diào)味品分放入9.小火兒燉煮十分鐘10.然后加入凍豆腐繼續(xù)小火煮二十分鐘即可11.配上米飯 很香的呢

材料：北豆腐一塊、水適量。注意事項(xiàng)：凍豆腐最好解凍以后再煮這樣不容易碎，凍豆腐可以燉菜或者煮火鍋，都很好吃。凍豆腐的做法如下：1、北豆腐一塊，就是鹵水豆腐，也叫老豆腐，一般用這種豆腐做凍豆腐。2、切成厚一點(diǎn)的片。3、放在淡鹽水中泡一下，然后裝袋凍起來(lái)，凍成淺黃色就好了，一般凍一晚上就可以了。4、吃的時(shí)候要解凍以后再煮。凍豆腐可以做燉菜也可以煮火鍋，都很好吃。5、凍豆腐成品圖。

你好！凍豆腐的吃法太多啦，介紹幾個(gè)好做，又好吃的方法：一：燒凍豆腐：主料：凍豆腐250克輔料：腌雪里蕻50克,豬肉(肥瘦)100克調(diào)料：植物油25克,鹽1克,味精2克,醬油5克,料酒15克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油2克做法：1.凍豆腐放清水解凍后洗凈，擠去水，切成1厘米寬長(zhǎng)條；2.豬肉洗凈切末；3.雪里蕻用水多洗幾遍，去其咸味，再切成末；4.將精鹽、味精、醬油、料酒、高湯對(duì)好成調(diào)味汁；5.旺火坐勺，打底油，蔥絲、姜絲、蒜片滄勺；6.加入肉末煸炒片刻，再下入豆腐條，雪里蕻末煸炒，隨即倒入調(diào)味汁；7.等燒到湯汁不多時(shí)，用水淀粉勾芡，淋上香油后就可以出鍋吃啦！二：海帶燉豆腐：主料：凍豆腐250克輔料：海帶(鮮)100克調(diào)料：豬油（煉制）50克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜2克特色：松軟酥爛、鮮香可口。做法：1.將凍豆腐化開(kāi)，洗凈，擠干水分，分成長(zhǎng)4厘米，寬3厘米，厚1.5厘米的塊；2.海帶洗凈，切成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米的象眼片；3.鍋放火上，放油燒到七八成熱，放入蔥花、姜絲爆出香味，放入豆腐塊和海帶片煸炒幾下，加入鮮湯，用旺火燒開(kāi)后，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)用小火燉半小時(shí)左右（海帶不易酥爛，燉時(shí)可加少許小蘇打）燉到海帶片酥爛，加入鹽和味精，調(diào)好口味，就可以出鍋吃啦。三：白菜頓燉凍豆腐：主料：凍豆腐250克,白菜300克調(diào)料：花生油50克,鹽6克,味精2克,姜2克,大蔥5克,香油10克特色：白菜酥爛，豆腐軟嫩，汁白鮮香，清淡可口。做法：1.將凍豆腐放入涼水中化開(kāi)，擠去水分，切成3厘米長(zhǎng)，2厘米寬，1厘米厚的塊備用；2.白菜心洗凈，切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條，然后與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分；3.鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開(kāi)，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調(diào)好口味，淋入香油就好了。謝謝~~

凍豆腐紅燒肉的做法步驟1主料備用。2調(diào)料備用。3五花肉，洗凈切大塊。4焯水后備用。5凍豆腐切大塊。6油鍋燒熱，下入肉塊。7加入白糖。8煎到微黃。9然后加入料酒10調(diào)入生油和老抽。11加入適量的水，炒均勻。12放入生姜，八角， 香葉，大蒜 。13倒入漢美馳便攜慢燉鍋。14“高”火燉開(kāi)后，調(diào)到“低”火，慢燉一小時(shí)以上，倒入凍豆腐。15煮到肉軟爛，調(diào)入適量的鹽，擺入焯水后的青菜盤內(nèi)即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的家常冻豆腐怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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