臭豆腐 4塊 絞肉 3兩豆豉1大匙 蒜末 1小匙蝦米1兩 紅辣椒(切末) 2條 蔥(切末) 1支 香菜 少許醬油 1大匙米酒1大匙 糖 1大匙(1)、先將蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接著放絞肉，蝦米和調味料一起炒好盛起。(2)、將上述炒好的醬料淋在臭豆腐上。(3)、將紅辣椒切好撒在淋過醬汁的臭豆腐上。(4)、放入蒸鍋蒸10分鐘，蒸好起鍋時在上面撒上蔥末和香菜即可上桌！食用須知：1.豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長；4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；5.此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

食材臭豆腐300克油適量鹽適量姜適量蔥花適量味極鮮適量制作時間：10-20分鐘用餐人數：步驟1買來的臭豆腐，上面黑汁越多越好。2將臭豆腐清洗干凈。3擺入盤中。4準備蔥花和姜絲。5撒上蔥花和姜絲，放入是量的鹽、味極鮮、油和少量的水。上鍋蒸15分鐘。就可以了。6很香很美味哦。

總結

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