是生魚啦，我們這邊叫黑魚。 學名 ∶Channa Striatus 馬來文名 ∶Haruan、Aruan、Ruan、Taman Paya。 英文名 ∶Striped Snakebead。 俗名 ∶班魚、鱧魚。 別名：黑魚、財魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、默頭魚等。 生魚是鱧科魚類中個體大、生長快、產量和經濟價值較高的名貴淡水經濟魚類。

[編輯本段]食療價值　　鱧科動物烏鱧的肉。鱧魚又稱蠡魚、黑鱧、烏鱧、烏魚、蛇皮魚、烏棒等。廣泛分布于我國大部分地區的河流，湖沼。獲得后，除去鰭、鰓、內臟等，洗凈鮮用。　　[性能]味甘，性寒。能補脾益氣，利水。　　[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、和煙酸，并分離出組氨酸等。　　[用途]用于脾虛水腫，腳氣，小便不利；氣血不足，經閉，久患瘡疥等。　　[用法]煮食，煨熟食，入菜肴。　　[附方]　　1，冬瓜鱧魚羹：鱧魚500g，冬瓜200g，切塊。一同煮熟，服用前放蔥白小段10g，食鹽少許。　　源于《食醫心鏡》。本方著重取鱧魚補脾利水以消腫；冬瓜為利水退腫之物；蔥有通竅利尿作用，故可增強療效。用于水腫較重而脾虛的病人。因鱧魚、冬瓜皆甘寒之品，故兼有濕熱者也適宜。　　2，鱧魚湯：鱧魚500g，加水煎煮，將魚撈起，入澤瀉、澤漆、桑白皮、紫蘇、杏仁各10g，同煮，去渣取汁。每于食前溫用一小碗。魚可另蒸熱食。　　源于《圣惠方》。本方有利水退腫，瀉肺平喘之功。鱧魚、赤茯苓、澤瀉、澤漆、桑白皮皆能利水退腫，鱧魚兼可補脾益氣，紫蘇、杏仁能理氣降氣、止咳平喘，桑白皮亦能瀉肺中水飲而平喘。用于水腫，身面浮腫，小便不利，上氣喘息，咳嗽痰鳴等。　　3，蒼耳煮鱧魚：鱧魚1尾，以蒼耳葉填入魚腹內，另外在鍋中放蒼耳葉60g，再將魚放置其上，加水適量，慢火煨熟。去皮、骨淡食。勿入鹽、醬。　　源于《醫林集要》。本方用蒼耳葉，取其能祛風解毒，治療麻風病；用鱧魚在于補虛扶正。用于麻風病。原方“治一切風瘡、頑癬疥癩，年久不愈者。”并說“功效甚大。”

是生魚啦，我們這邊叫黑魚。 學名 ∶Channa Striatus 馬來文名 ∶Haruan、Aruan、Ruan、Taman Paya。 英文名 ∶Striped Snakebead。 俗名 ∶班魚、鱧魚。 別名：黑魚、財魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、默頭魚等。 生魚是鱧科魚類中個體大、生長快、產量和經濟價值較高的名貴淡水經濟魚類。

紅燒.把烏魚用開水泡一下,,去皮,頭,內臟.用清水洗凈.切塊.然后用蛋汁,淀粉,鹽淹制十分鐘.接下來的就和紅燒鯉魚差不多.很好吃.

黑魚又叫烏魚,營養豐富,一般在病人動過手術后做為愈合傷口的補品. 　 做法做一:黑魚殺好洗凈,瘦肉二兩放湯鍋中煮出味,然后下黑魚一起燉,食魚肉飲湯,對有創傷之人有愈合傷口快的功效. 　 做法二:黑魚殺好洗凈,放油鍋中稍煎,然后放入湯鍋中煮湯,放少量黃芪.此湯乳白可口.此做法對于男性精子量少及精子活動量低有特效,一般一周吃二次.三個月后就可見效. 　 做法三:黑魚洗凈,在魚身上劃出一圈一圈,放鹽入味,擺入盤中,并加入醬油和壓碎的豆鼓及蔥花,上籠蒸15分鐘. 　 做法四:黑魚洗凈切片,用鹽稍腌,然后一片一片下鍋油煎,煎好后下蔥花燜一下,就可上桌食用

炒烏魚片的做法原料：烏魚肉300克，菜心150克，雞蛋白1只，精鹽少許，地栗粉少許，麻油少許，胡椒粉少許，黃酒少許，白糖少許，雞湯少許。做法：1、將烏魚除骨，切成薄片，和精鹽、雞蛋白、胡椒粉、麻油少許、地栗粉攪拌均勻，放入溫生油鍋，用勺攪動，以免粘住，并可保持魚的鮮嫩，拌到七成熟后撈出。2、另起鍋將菜心放入鍋內，加油少許、酒、精鹽、麻油、胡椒粉、糖調和，再加少許雞湯炒好，然后將烏魚放入，一同翻幾下，最后下地栗粉勾薄芡起鍋。蒜苔炒烏賊用料: 蒜苔 烏賊 佐料A（鹽 淀粉 鹽 酒 油做法:蒜苔1小把、烏賊1條、佐料A（鹽1小湯匙、淀粉1小湯匙），鹽1／2小湯匙、酒1大湯匙、油4大湯匙。1、將蒜苔洗凈切成3厘米的段。2、烏賊去內臟、腿、剝皮后洗凈。3、烏賊內側切連刀，橫切3片，豎切3條，用A佐料浸泡。4、油鍋燒熱，用旺火炒烏賊，取出待用。5、鍋內加油，放入蒜苔旺火翻炒變色后加入烏賊翻炒即可。換心烏賊【菜系】 魯菜 【原料】 烏賊，蝦仁，里脊肉，肉皮凍，魚肉，醬油，蔥姜末，明油，鹽，味精，料酒，濕淀粉 【做法】 烏賊去墨袋，軟骨，入沸水中氽透，蝦仁，里脊肉，肉皮凍切成 0.3厘米 的丁，加鹽，醬油，味精，料酒，蔥姜末調勻。魚肉制成茸加鹽，料酒，味精調好味。烏賊肚內放入調好的料，用魚餡封口，上籠蒸熟后擺盤。勺內加原湯勾芡淋明油澆在烏賊上。 【特色】 外形美觀潔白，鮮香無比烏魚餅原料：墨魚1只重約600克，培根20克，古也奶酪20克、雞蛋1個、面粉200克。 調料：黃油、黑胡椒碎、鹽。 1.、將墨魚撕去外衣，沖洗干凈，切片，用攪拌機攪成肉漿加入調味料攪成墨魚膠，打入雞蛋1個攪拌均勻后，放入冰箱冷藏約1小時備用。 2.將面粉放入容器內和好，放在一邊。 2.平底鍋加入黃油，炒洋蔥和培根，炒香后加入鹽、黑胡椒碎翻炒幾下。 3.將墨魚與炒好的培根放在和好的面里一起做成餅狀，先將一面烙至金黃色后再將另一面烙至金黃色。 4.奶酪切片放在土豆餅上，在烤箱內烤至奶酪融化即可。 你買的是烏魚對吧！確定。這三種比較像烏賊： 烏賊俗稱墨斗魚、烏魚，因其沒有脊椎骨，雖然被叫做魚，其實它是生活在海洋里的軟體動物。烏賊不但味道鮮美，營養豐富，而且全身皆可入藥。烏賊的內殼，在中醫學上稱為海螵蛸、烏賊骨。海螵蛸在中醫藥物中占有重要地位。《本草綱目》中記載海螵蛸"諸血病皆治之"。海螵蛸具有收斂、止血、制酸、止痛的功效，海螵蛸是治療胃部疾病的主藥。用海螵蛸配置的治療胃病的的中成藥，在治療胃部疾病時，都發揮了顯著的療效。海螵蛸是治療各種出血的良藥。我國有許多用海螵蛸治療出血的良方。治療胃出血，可以用海螵蛸加白芨共研細粉，內服治療；治療肺結核咳血，可以將海螵蛸、仙鶴草、茜草煎后服用。對于外傷引起的出血，可以將海螵蛸、骨粉、蒲黃碳各等分研磨后撒在傷口治療。海螵蛸還可以用于拔牙和鼻部手術止血。烏賊直腸末端膨大的部分叫做墨囊，是烏賊在遇到危險時，向強敵施放墨汁的容器。烏賊墨的主要成份是烏賊墨黑色素，它是全身性止血藥，可以用于消化道出血、功能性子宮出血和肺咳血的治療。此外，藥理研究還發現，烏賊墨對急性放射病有預防作用。烏賊骨經過一定的制備，可以得到一種復合物，這種復合物具有一定的抗癌作用。除此之外，從烏賊體內還能提取出具有抗病毒作用的物質。烏賊肉煮食，可以治療婦女血虛經閉。烏魚蛋可以開胃利水。烏賊確實全身都是藥。 魷魚： 槍烏賊科（Loliginidae；squid）： 頭足綱的1科，通稱槍烏賊。主要分布于熱帶和溫帶淺海，約有50種。 常活動于淺海中上層，垂直移動范圍可達百余米。以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，本身又為兇猛魚類的獵食對象。 卵子分批成熟，分批產出，卵包于膠質卵鞘中，每個卵鞘隨種類不同包卵幾個至幾百個，不同種類的產卵量差別也很大，從幾百個至幾萬個。 中國槍烏賊（俗稱“魷魚”），肉質細嫩，干制品稱“魷魚干”，肉質特佳，在國內外海味市場負有盛名，年產4～5萬噸，主要漁場在中國福建南部、臺灣、廣東和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國近海。 章魚： 蛸科（Octopodidae） 頭足綱中最大的1科——通稱章魚。 分布于世界各海域，約有140種。大部分為淺海性種類，也有少數深海性種類。主要營底棲生活，在海底爬行或在底層劃行，也能憑借漏斗噴水的反作用短暫游行于水層中。有短距離的生殖和越冬洄游，以龍蝦、蝦蛄、蟹類、貝類和底棲魚類為食。本身常為鯊魚、海鰻等的獵食對象。 卵子分批成熟，分批產出，產出的卵子狀如飯粒，常成穗連在一起。不同種類的產卵量相差甚大，從幾千個至十余萬個不等。 中國南部沿海的真蛸和北部沿海的短蛸均有一定產量。蛸的干制品稱“八蛸干”或“章魚干”，除食用外，在醫藥上尚有補血益氣、收斂生肌的作用。

總結

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