玉米胡蘿卜排骨湯　　主料：豬大骨頭1根，甜玉米2根，胡蘿卜1根　　輔料：西紅柿2個　　調料：食鹽2小勺，姜5克料，酒1大勺，白醋幾滴，水適量　　做法：　　1.玉米去皮和須子后洗凈切段。　　2.胡蘿卜削皮，洗凈切塊。　　3.西紅柿洗凈去皮切塊，老姜洗凈切片。　　4.大骨頭先冷水洗兩遍，而后冷水入鍋加姜片和料酒去腥汆水。　　5.將汆水后的大骨頭撈出再用溫水清洗干凈，控水備用。　　6.將大骨頭和玉米及姜片一起放入鍋內(冷水入鍋)，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘。　　7.放入胡蘿卜塊。　　8.滴幾滴白醋據說可以釋放鈣質，然后轉小火煲90分鐘左右。　　9.在出鍋前30分鐘左右將切好的西紅柿放入鍋內，并加入2小勺鹽調味。　　10.繼續小火煲30分鐘，至西紅柿變軟，湯色變紅即可關火。

如何烹調豬排呢？有幾種做法呢？ 炸豬排嗎? ①將豬肉切成長13厘米、寬45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平攤在砧板上，用刀背拍透，放盤內用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉浸漬數分鐘； ②雞蛋磕入碗內打散、調勻，把浸漬后的肉片蘸上雞蛋液，兩面蘸上面粉，再蘸滿面包屑，以手掌撳捺之，成豬排生坯； ③炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起。待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油，用刀改成小塊裝盤，帶辣醬油碟上桌即可。 炸豬排的要決 將粘上炸衣的豬排投入油鍋中炸1~2分鐘，翻邊后再炸30秒，立即盛盤。將豬排立于網架上1分鐘，利用這期間的余熱使豬排全熟。 原料：豬排骨200g、植物油20g、面粉6g、咖哩粉5g、姜末1g、蒜泥2g、料酒5ml、蔥末少許精鹽適量，味精少許。 做法： 1、將豬排切成3-4cm長的小塊，用刀拍幾下，加入料酒，精鹽，拌勻。再撲上干面粉。 2、炒鍋置于火上，放入植物油，把豬排煎炸至兩面黃時起鍋，濾去余油，將剩余油倒回炒鍋重置于火上，加入姜；蒜、咖哩、略炒，注意不能炒焦。加水約100ml和味精少許。放入豬排，在小火上燒至湯收濃裝盤，把蔥和濃汁澆在豬排上即可。 豬排不僅含有人體所需的多種氨基酸，而且豬排和咖哩均富含鈣、磷、鐵。按此法烹調的豬排，色香味俱全，不僅營養豐富，還能增加哺乳期的食欲，尤為冬季佳肴。 做豬排的第一要訣，選擇上等的肉質相當重要。“要呈現這種肥腴的口感，首先豬肉一定要選擇腰部部位的里肌肉，而且這種里肌肉本身一定要帶一些肥油才算上等。” 料理炸豬排時，先將里肌肉身上不必要的白筋挑掉，將豬肉切為3公分厚150克重的塊狀后，再以敲打方式讓肉質更為鮮嫩。“灑上少許鹽和胡椒后，沾上低筋面粉、蛋汁以及面包粉，然后再入165℃的油鍋當中油炸。” 當豬排本身呈現金黃色時，就可將豬排撈起來備用：“這樣油炸過后的豬排，外表看起來干干的，實際上豬肉本身的油質和鮮美都包里在這層金黃色的脆皮當中了，再加上豬排的厚度適中，就是一道口感與美味兼具的上好料理了。” 為了去除表層油炸的干澀口感，“對味”的醬汁相當重要，不但可讓豬排食用起來更增濕潤，也能倍增溫厚的口感。 在日本，豬排有很多種作法，咖哩豬排飯、豬排燴飯或是淋上一層蛋汁的蓋飯，煎的、碳烤的、壽喜鍋、涮涮鍋……好的豬肉被用的層面很廣，但不管是哪一種料理手法，我認為炸的豬排和好的醬汁，才能真正表現出豬肉的鮮美和肥腴的口感！” “在日本搭配豬排的醬汁也有很多種，適用于油炸豬排的醬汁有蘿卜泥醬油醬汁、咖哩醬汁等，配上蘿卜泥醬的豬排會有一種清爽的口感，而咖哩醬汁就比較適合重口味的人。” 和田融一親手調配的特制醬汁，有種酸甜適中的濃郁風味，搭配呈現金黃色鮮美豬排，

如何烹調豬排呢？有幾種做法呢？ 炸豬排嗎? ①將豬肉切成長13厘米、寬45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平攤在砧板上，用刀背拍透，放盤內用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉浸漬數分鐘； ②雞蛋磕入碗內打散、調勻，把浸漬后的肉片蘸上雞蛋液，兩面蘸上面粉，再蘸滿面包屑，以手掌撳捺之，成豬排生坯； ③炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起。待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油，用刀改成小塊裝盤，帶辣醬油碟上桌即可。 炸豬排的要決 將粘上炸衣的豬排投入油鍋中炸1~2分鐘，翻邊后再炸30秒，立即盛盤。將豬排立于網架上1分鐘，利用這期間的余熱使豬排全熟。 原料：豬排骨200g、植物油20g、面粉6g、咖哩粉5g、姜末1g、蒜泥2g、料酒5ml、蔥末少許精鹽適量，味精少許。 做法： 1、將豬排切成3-4cm長的小塊，用刀拍幾下，加入料酒，精鹽，拌勻。再撲上干面粉。 2、炒鍋置于火上，放入植物油，把豬排煎炸至兩面黃時起鍋，濾去余油，將剩余油倒回炒鍋重置于火上，加入姜；蒜、咖哩、略炒，注意不能炒焦。加水約100ml和味精少許。放入豬排，在小火上燒至湯收濃裝盤，把蔥和濃汁澆在豬排上即可。 豬排不僅含有人體所需的多種氨基酸，而且豬排和咖哩均富含鈣、磷、鐵。按此法烹調的豬排，色香味俱全，不僅營養豐富，還能增加哺乳期的食欲，尤為冬季佳肴。 做豬排的第一要訣，選擇上等的肉質相當重要。“要呈現這種肥腴的口感，首先豬肉一定要選擇腰部部位的里肌肉，而且這種里肌肉本身一定要帶一些肥油才算上等。” 料理炸豬排時，先將里肌肉身上不必要的白筋挑掉，將豬肉切為3公分厚150克重的塊狀后，再以敲打方式讓肉質更為鮮嫩。“灑上少許鹽和胡椒后，沾上低筋面粉、蛋汁以及面包粉，然后再入165℃的油鍋當中油炸。” 當豬排本身呈現金黃色時，就可將豬排撈起來備用：“這樣油炸過后的豬排，外表看起來干干的，實際上豬肉本身的油質和鮮美都包里在這層金黃色的脆皮當中了，再加上豬排的厚度適中，就是一道口感與美味兼具的上好料理了。” 為了去除表層油炸的干澀口感，“對味”的醬汁相當重要，不但可讓豬排食用起來更增濕潤，也能倍增溫厚的口感。 在日本，豬排有很多種作法，咖哩豬排飯、豬排燴飯或是淋上一層蛋汁的蓋飯，煎的、碳烤的、壽喜鍋、涮涮鍋……好的豬肉被用的層面很廣，但不管是哪一種料理手法，我認為炸的豬排和好的醬汁，才能真正表現出豬肉的鮮美和肥腴的口感！” “在日本搭配豬排的醬汁也有很多種，適用于油炸豬排的醬汁有蘿卜泥醬油醬汁、咖哩醬汁等，配上蘿卜泥醬的豬排會有一種清爽的口感，而咖哩醬汁就比較適合重口味的人。” 和田融一親手調配的特制醬汁，有種酸甜適中的濃郁風味，搭配呈現金黃色鮮美豬排，

放玉米就不要放胡蘿卜，兩種的味道會串味。豬排焯一下水，然后放鍋里與玉米一起燉，放點生姜，燉熟后放鹽就行

玉米胡蘿卜排骨湯　　主料：豬大骨頭1根，甜玉米2根，胡蘿卜1根　　輔料：西紅柿2個　　調料：食鹽2小勺，姜5克料，酒1大勺，白醋幾滴，水適量　　做法：　　1.玉米去皮和須子后洗凈切段。　　2.胡蘿卜削皮，洗凈切塊。　　3.西紅柿洗凈去皮切塊，老姜洗凈切片。　　4.大骨頭先冷水洗兩遍，而后冷水入鍋加姜片和料酒去腥汆水。　　5.將汆水后的大骨頭撈出再用溫水清洗干凈，控水備用。　　6.將大骨頭和玉米及姜片一起放入鍋內(冷水入鍋)，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘。　　7.放入胡蘿卜塊。　　8.滴幾滴白醋據說可以釋放鈣質，然后轉小火煲90分鐘左右。　　9.在出鍋前30分鐘左右將切好的西紅柿放入鍋內，并加入2小勺鹽調味。　　10.繼續小火煲30分鐘，至西紅柿變軟，湯色變紅即可關火。

排骨湯可以每天都喝的，因為排骨屬平涼性食物不會產生上火現象。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的猪排汤怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。