用料黑魔芋粉25g清水1000g食用堿面2.5g長筷子一雙醋普通瓷勺，半勺自制魔芋豆腐的做法堿粉用小半碗清水化開，攪拌幾下備用。1000g涼水加熱至溫熱（約30度），一邊倒魔芋粉，一邊攪拌，不停攪拌至水開。轉小火，持續攪拌10分鐘，至魔芋糊粘稠。慢慢倒入堿水，同時繼續攪拌。堿水倒入后，鍋中魔芋汁會發生變化，由粘稠-->稀-->再粘稠，此時關火，蓋鍋蓋，燜15分鐘。15分鐘后，魔芋豆腐凝固。鍋中加水及半勺醋，水量沒過魔芋豆腐3厘米，用筷子沿鍋邊劃豆腐四周及底部，豆腐即與鍋分離。用刀將豆腐劃成小塊，開大火，繼續煮至水開，敞蓋，轉中小火煮15分鐘進一步硬化。撈出來就可以吃了，涼拌，燉菜都好吃。剩下的，沒在涼白開里冷藏保存。小貼士1.鍋選大點，避免魔芋糊膨脹溢出。最好用長筷子或者長柄勺子攪拌，以免被燙到。2.直到燜之前，需要一直攪拌，一直攪拌，免得出現疙瘩。3.第四步，燜15分鐘后，若豆腐未凝固，則繼續煮至粘稠，再燜。4.第五步，加醋是為了進一步去處堿味，也可不加。5.若覺得堿味大，將做好的魔芋豆腐浸泡在清水里，可多換幾次水。

做魔芋豆腐的準備食材：魔芋粉、堿粉、水。 1，首先把水燒到熱，慢慢一邊加入魔芋粉，一邊攪拌均勻。2，然后我們再把堿粉加上開水兌好備用，如下圖所示。3，魔芋液攪拌到冒小泡時，開小火后計時15分鐘，不停攪拌。4，時間到開大火，把堿水四散快速倒入鍋里，快速劃圈攪拌，關火蓋鍋蓋悶10分鐘。5，悶好后，在鍋里輕輕沿鍋壁劃一圈，魔芋塊上劃個（十）字分成4塊，倒幾碗水進去泡著魔芋，降溫，稍微放涼后切塊。6，把魔芋塊煮一下，水開了煮幾分鐘即可。去除堿味，同時進一步硬化魔芋塊，到這步魔芋豆腐就做好了。

料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量。做法1、將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末。2、入開水鍋中焯一下去掉堿味。3、用清水沖洗干凈。4、炒鍋放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。5、加入少許水或高湯大火燒開。6、魔芋豆腐入鍋，加鹽（根據口味少加或不加）、雞精，然后大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。7、鍋

酸辣魔芋豆腐的做法步驟1.魔芋豆腐切片，鍋中放水、鹽、水燒開后焯3分鐘，撈出來備用。2.酸羅卜。3.酸羅卜、辣椒、蒜頭切段備用。4.鍋中放蒜頭、辣椒、辣椒粉、翻炒片刻。5.放入酸羅卜。6.放魔芋豆腐、鹽、生抽、蒜葉、雞精翻炒均勻即可。希望可以幫助你！

魔芋豆腐600克調料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量。做法1、將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末。2、入開水鍋中焯一下去掉堿味。3、用清水沖洗干凈。4、炒鍋放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。5、加入少許水或高湯大火燒開。6、魔芋豆腐入鍋，加鹽（根據口味少加或不加）、雞精，然后大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。7、鍋里的湯汁快干時關火，裝盤撒上蔥花即可。

食材明細魔芋豆腐1塊蒜苗1根小蔥1根生姜2片綠線椒1根豆瓣醬1大勺食醋少許十三香1勺花椒粉少許微辣口味燒工藝十分鐘耗時普通難度燒魔芋豆腐的做法步驟輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：1 1魔芋豆腐切成自己喜歡的塊狀。輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：2 2鍋中燒水，水燒開后倒入少量食醋加入魔芋豆腐淖兩分鐘，能有效地去除魔芋豆腐的腥味。輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：3 3蔥、姜切碎，綠線椒切圈。輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：4 4鍋中加少許油，油熱后加入一大匙豆瓣醬炒香。輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：5 5加入蔥、姜和辣椒圈翻炒。輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：6 6加入淖過水的魔芋豆腐翻炒均勻。輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：7 7加一勺十三香粉炒勻。輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：8 8加適量花椒粉翻炒。輕松烹制腸道清道夫——燒魔芋豆腐的做法步驟：9 9加適量水，淹沒魔芋豆腐塊即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的魔竽豆腐怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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