直接往往口里塞··在到點(diǎn)作料之類的東東到口里

菜譜簡介鮮美多汁，原汁原味 廣東菜講究品嘗食物的原味，所以這道姜蔥生蠔不需要過多的調(diào)味品，也不需要復(fù)雜的制作材料生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調(diào)味品：鹽，生抽，蠔油，酒做法1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香5、放入生蠔，小心翻炒6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻7、最后放入蔥葉段即可熄火小訣竅1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蠔油點(diǎn)睛，這道姜蔥生蠔就很鮮美啦

一、【生蠔燉雞湯】【準(zhǔn)備食材】：生蠔，雞肉，沙姜，蒜苗，食鹽，胡椒粉，花生油，生粉【烹飪過程】：1、生蠔里加入一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和臟物質(zhì)再?zèng)_洗一遍。2、將雞肉洗干凈后，放入冷水鍋里，開小火將雞肉焯水1分鐘，再?zèng)_洗掉表面的浮沫，瀝干水分。3、沙姜洗去表面紅泥，用刀背拍扁，放入碗中。蒜苗洗凈，切成小段放入盤中。4、炒鍋里加入一勺花生油，油溫?zé)嶂螅谷肷辰?秒左右，倒入雞肉，1分鐘后，炒出香味出鍋。5、雞肉和沙姜倒入砂鍋里，并加入一盆溫水，開小火慢煲30分鐘。然后加入蒜頭煲1分鐘后，再倒入生蠔和蒜味，最后加入一小勺食鹽和胡椒粉攪拌一下即可。二、【生蠔蒸蒜蓉粉絲】【準(zhǔn)備食材】生蠔，粉絲，蔥，大蒜，小米椒，生粉，鹽，香油，醬油【烹飪過程】1、生蠔里加一勺生粉沖洗掉表面的粘液和碎殼。2、粉絲放入盆中，加入一碗溫水，泡發(fā)20分鐘，后撈起備用。3、其他配料洗干凈，大蒜搗碎，蔥條切成蔥花，小米椒切碎。4、生蠔殼用刷子刷干凈擺盤，底部放入粉絲，再擺上生蠔。5、蒜末和小米椒加小半勺鹽和1小勺香油攪拌，然后放入生蠔上面。6、炒鍋里的水燒開，放入蒸托盤，然后把生蠔放入鍋里蓋上鍋蓋大火煮3分鐘即可出鍋，7、最后每個(gè)生蠔上面倒入一點(diǎn)點(diǎn)醬油，放入蔥花，即可端上桌。三、【生蠔炒雞蛋】【準(zhǔn)備食材】：生蠔，雞蛋，韭菜，胡蘿卜，生粉，醬油，蠔油，大蒜，生姜，食鹽，花生油【烹飪過程】：1、生蠔加入一勺生粉，抓洗干凈表面的粘液和臟物質(zhì)后再?zèng)_洗一遍。大蒜和生姜去皮切碎放入碗中備用。2、碗中打入3個(gè)雞蛋，取2根韭菜洗干凈后切碎放入碗中，并加入小半勺食鹽和一小勺清水?dāng)嚢杈鶆颉?、燒干炒鍋的水分，加入一勺花生油，倒入雞蛋液，翻炒熟后起鍋。4、接著洗干凈炒鍋，再次加半勺花生油，油溫?zé)岷螅谷胨饽┖徒┮黄鹦』鸨愫螅谷肷枴?、1分鐘后碗中加入一小勺耗油，小半勺生粉和醬油一起攪拌成漿水，倒入鍋里。6、最后燜煮2分鐘后收汁，倒入雞蛋翻炒1下即可出鍋,端上桌前再撒點(diǎn)胡蘿卜粒做配色。四、【生蠔花螺煲】【準(zhǔn)備食材】：生蠔，花螺，粉絲，香菜，豆腐，金針菇，大蒜，小米椒，花生油，食鹽，生粉【烹飪過程】：1、新鮮的花螺放入涼水中，加入一小勺食鹽浸泡半個(gè)鐘后，再搓洗幾遍。2、生蠔加入一勺生粉，洗去表面的粘液與碎殼。取一把粉絲，剪去捆繩，放入熱水中泡軟后再撈起備用。3、炒鍋里加入一碗水燒開，加入花螺煮至開口即可出鍋，然后把花螺肉取出。4、接著金針菇切去尾部，撕開沖洗干凈，香菜洗凈切碎，豆腐也過一遍水放入盤中。大蒜和小米椒放入攪拌機(jī)中攪碎放入碗中，并加入一小勺花生油和小半勺食鹽攪拌均勻。5、接著砂鍋放入2小碗清水燒沸，依次放入豆腐，粉絲，生蠔，金針菇。6、中火煮3分鐘后，加入花螺肉，香菜和辣椒醬，最后關(guān)掉火，翻攪一下即可出鍋。

沒烤箱的話比較麻煩，先給個(gè)烤牡蠣的菜譜吧：原料:牡蠣2斤(大約9個(gè)) 蒜1粒 燒烤汁少許 料酒少許 色拉油少許 做法:1.牡蠣外殼用牙刷清洗干凈,然后用工具(我用了一字螺絲刀)從邊緣撬開,在水龍頭下沖洗干凈,瀝干水分待用 2、大蒜剁成蒜茸,加上燒烤汁,料酒和色拉油拌勻成蒜茸醬待用 3、在生蠔上放一勺蒜茸醬。碼入鋪好錫紙的烤盤上上下火，200度烤20分左右蒜茸上色即可。如果沒烤箱的話可以試著用錫紙鋪在平底鍋上用文火慢烤，不過要小心鍋?zhàn)印Ａ硗猓扑]另外一種做法：海鮮蛤蜊湯菜系及功效：利尿食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 祛痰食譜 糖尿病食譜口味：咸鮮味 工藝：煮海鮮蛤蜊湯的制作材料：主料：菠菜100克,白蘿卜100克,白菜100克,蛤蜊100克輔料：胡蘿卜50克,香菇（鮮）30克,雞胸脯肉30克,墨魚10克,牡蠣25克調(diào)料：鹽8克教您海鮮蛤蜊湯怎么做，如何做海鮮蛤蜊湯才好吃1. 菠菜、白菜洗凈后煮熟，冷卻；2. 胡蘿卜洗凈后切長條；3. 白蘿卜洗凈后切塊；4. 蛤蜊、牡蠣洗凈，去沙；5. 將菠菜和胡蘿卜放在白菜上卷起，并橫切成段；6. 湯鍋放入雞湯、白蘿卜、香菇、墨魚絲熬煮；7. 待食材酥爛后放入雞胸肉、蛤蜊、牡蠣及蔬菜卷，略煮片刻加鹽調(diào)味即可。海鮮蛤蜊湯的制作要訣：這道菜也非常適合用來當(dāng)火鍋料邊煮邊吃，湯鮮味美，多了一份情趣。小帖士-健康提示：1. 滋陰潤燥，軟堅(jiān)散結(jié)，消食利尿，順氣散淤，化痰；2. 蛤蜊性冷味咸，有滋陰潤燥、軟堅(jiān)散結(jié)、潤五臟等功效；3. 白蘿卜有消食利尿、順氣散淤、化痰等功效；4. 牡蠣不僅味道鮮美，其所含的碘、鋅也比其他食物高出許多；5. 且其含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)，對(duì)控制改善血糖，防治心血管疾病很有效。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。牡蠣：牡蠣惡麻黃、吳茱萸、辛夷。

總結(jié)

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