白蘿卜做咸菜，怎么做又脆又好吃？把白蘿卜洗凈，切成細絲，然后擱鹽，然后瀝干鹽水，這樣就很脆，又好吃

白蘿卜咸菜　　腌白蘿卜：　　1)大蘿卜一個，削皮，洗凈。鹽適量。我用的這個蘿內(nèi)卜，有2斤多一些容，用了將近1/8杯的鹽，蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比哈）　　2) 蘿卜切成小塊，撒上鹽。　　3) 把蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在蘿卜上蓋一個小一號的盆蓋，然后用一個裝滿了水的大碗壓在上面　　4) 2個多小時以后，蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。　　5) 瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最后成糊糊狀就好了，關(guān)火，晾涼。燒的時候，注意經(jīng)常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。　　6) 晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。　　7) 和蘿卜塊兒攪和在一起。　　8) 裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個“黑暗”的地方（我是放在廚房的柜子里）。　　2，3天后就可以吃啦。

蘿卜咸菜材料腌好的蘿卜，洋蔥，香菜，干豆腐，蔥花，蒜末，雞精，糖做法1、洋蔥、香菜、干豆腐洗凈切絲，和腌好的蘿卜放入碗里；2、加辣椒油、蔥花、蒜末、雞精、糖拌好即可。

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總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的白萝卜咸菜怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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