沙縣小吃的扁食肉餡做法如下：材料：豬肉 300g 、蔥 適量 、姜 適量 、鹽 適量 、醬油 適量 、花椒油 適量 、香油 適量 。1、將準備做餡的肉放入冰箱內冷凍，待肉完全凍實后取出。2、用擦菜板擦肉，很容易就能把肉擦成細條(用擦絲器將凍肉擦成絲)。3、這時只需再用刀輕輕地剁幾下，只要5分鐘就可以完成，且做出來的肉餡細膩均勻。5、將剁好的肉餡，放入大蔥，姜，鹽，醬油，花椒油，香油并拌均勻即可，這樣做好的肉餡就可以直接拿去做扁食了。

制作原料：豬肉、木薯粉（精制地瓜粉亦可）、蝦皮、蔥花調 味 料：視自己口味添加制作過程：〈1〉制皮，這是最難的一步，必須將豬排骨上的肉耐心地剔下，然后用木槌使勁錘打，等錘打成漿糊狀后，加入木薯粉，再用木棒繼續錘打，直到它變成薄如紙張的扁食皮。 〈2〉剁餡。蝦皮、蔥花、瘦肉或者五花肉都可以，鹽、味精當然也是必不可少的，跟剁餃子餡一樣，但是要剁很細很細，這樣才入味。 〈3〉包餡。一張皮四方形的，取大拇指甲一般大小的肉餡在皮上，對折，使肉餡不外露再捏密實即可〈4〉等開水沸騰后，放進去。 〈5〉等扁食都浮起來了扔點蔥花灑點香油，一碗香噴噴的西天尾扁食就出鍋了。

沙縣小吃的扁食肉餡做法如下：材料：豬肉 300g 、蔥 適量 、姜 適量 、鹽 適量 、醬油 適量 、花椒油 適量 、香油 適量 。1、將準備做餡的肉放入冰箱內冷凍，待肉完全凍實后取出。2、用擦菜板擦肉，很容易就能把肉擦成細條(用擦絲器將凍肉擦成絲)。3、這時只需再用刀輕輕地剁幾下，只要5分鐘就可以完成，且做出來的肉餡細膩均勻。5、將剁好的肉餡，放入大蔥，姜，鹽，醬油，花椒油，香油并拌均勻即可，這樣做好的肉餡就可以直接拿去做扁食了。

沙縣小吃的扁食肉餡需要豬瘦肉，菠菜，蝦皮，鹽、雞精、香油等材料，具體做法為：1、首先準備材料，需要扁食皮300g，豬瘦肉150g，菠菜50g，蝦皮25g。2、把菠菜切成小段。3、豬頭切成小塊。4、將豬肉放入料理機，攪碎。5、鹽、雞精、胡椒粉加涼白開調勻，備用。6、肉餡兒中加入蘇打粉5g。7、倒入之前調好的醬汁，攪拌均勻。8、加入8ml香油。9、肉餡順著一個方向攪拌上勁。10、準備好扁食皮，將餡兒包入其中。11、清水煮開，下扁食，出鍋即可享用。

主料燕皮 ：300豬前腿肉 ：500輔料料酒 ：少許鹽 ：少許蔥花 ：適量雞精 ：少許生抽 ：少許具體步驟第一步第一步1.亮下全部食材～第二步第二步2.把肉切薄片，放入料理機里打成肉泥～第三步第三步3.打成泥的肉加上料酒，生抽，雞精，鹽，蔥花攪拌均勻，讓入味～第四步第四步4.取一片燕皮，放點肉泥在皮中間，用皮把肉包起來就可以了，沒有什么技巧，收口隨便捏都行～第五步第五步5.鍋里放點油，油熱放入姜片，炒香到水～第六步第六步6.水開后到入包好的扁食，等扁食浮起來了，放點鹽，雞精調味就煮好了～第七步第七步7.美味出鍋了，可以吃了～

用料 豬肉（三分肥七分瘦） 300克 香蔥 適量 鹽 適量 生抽 適量 蠔油 一小勺 扁食皮／餛飩皮 適量 鮮肉扁食的做法 豬肉用攪拌器剁碎～加入蔥末，鹽，生抽，蠔油。順時針攪拌至肉餡有粘性。準備好扁食皮取一張扁食皮，舀一勺肉餡放在皮中間對折右折左折對折－右折－左折后的狀態～捏一下～好叻隨心所欲地包吧～

總結

以上是生活随笔為你收集整理的扁食怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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