羊肉營養滋補，暖胃驅寒，秋冬季正是吃羊肉最合適的時候，往往這個時候會有很多愛吃羊肉的朋友選購羊肉，而羊肉雖然好吃，但也有許多人分不清楚羔羊肉和羊肉的區別，目前市面上最常售賣的就是這2種羊肉，而二者價格也并不相同，所以總會有一些商販以此忽悠不懂的買家，那么二者到底有啥區別呢？下面麟大大就為大家來一一解答。

羔羊肉和羊肉有啥區別？

1、本質不同。羔羊肉一般是指出生一年內的小羊的羊肉，而羊肉一般指綿羊肉、山羊肉等羊肉的統稱，二者本質上就不同；

2、色澤不同。羔羊肉的顏色一般呈粉紅色，色澤泛白，有光澤，而羊肉一般顏色呈鮮紅色，色澤泛紅，光澤感低，不如羔羊肉明亮；

3、氣味不同。羔羊肉因為生長周期不足一年，所以腥味比較淡，聞著不刺鼻，而羊肉一般具有濃烈的腥膻味，如果不焯水氣味比較刺鼻；

4、肉質不同。羔羊肉的肉質比較細膩，主要以瘦肉居多，彈性較好，羊油較少，而羊肉的肉質一般比較緊實，瘦肉肥肉分布均勻，羊油比較多；

5、口感不同。羔羊肉的口感飽滿多汁，入口香濃，回味甘甜，腥味很淡，而羊肉的口感緊實有勁，入口耐嚼，回味略腥，汁水較少。

羔羊肉適合怎么吃？羊肉適合怎么吃？

1、羔羊肉最適合涮火鍋吃。因為羔羊肉肉質細嫩有彈性，口感飽滿多汁，所以意味著羔羊肉不適合高溫烹飪，否則無法保留原本的肉汁和鮮甜味，而將羔羊肉切薄片涮火鍋吃，因為加熱時間短，羔羊肉口感依舊飽滿，同時蘸上調味好的蘸碟，味道一樣入味香濃，特別好吃；

2、羊肉適合爆炒、燒烤、燉湯等常見方法吃。因為羊肉本身指代比較籠統，既包括綿羊肉也包括山羊肉等，甚至包括野山羊肉，而這些羊肉的肉質本身都不大相同的，所以羊肉的烹飪范圍要比羔羊肉廣泛得多，幾乎日常煎、炸、炒、鹵、燒、燜、熏、燉都可以勝任，味道緊實入味，特別下酒，也很好吃。

羔羊肉和羊肉誰更好吃？誰更營養？

羔羊肉更好吃也更營養。理由如下：

1、羔羊肉更鮮美多汁。因為羔羊肉本身生長周期短，肉質軟嫩所以汁水豐富，不管是涮火鍋還是油煎味道都很不錯，特別鮮美多汁，而羊肉一般肉質緊實有勁，水分含量較少，不管是涮火鍋還是油煎口感都比較老，不如羔羊肉鮮美多汁；

2、羔羊肉更易消化。因為羔羊肉肉質軟嫩有彈性，比普通羊肉更松軟多汁，所以食用時更易咀嚼易消化，即使是小孩老人也都能吃，而羊肉肉質更緊，烹飪后不如羔羊肉消化快，因此吸收率也更低；

3、羔羊肉更營養。因為羔羊肉本身生長周期短，且一年內喝到了足夠的母乳，所以在未繼續長大的情況下羔羊肉的營養成分是很高的，而普通羊肉一般要養成年至少要2年左右，所以肉質分散營養整體更低，再加上本身肉質不如羔羊肉吸收快，所以營養不如羔羊肉好。

市面上賣的羊肉一般是羔羊肉還是羊肉？

市面上賣的羊肉主要為綿羊肉和山羊肉，在各大市場超市均有售賣，而如果是賣的羊肉卷則清一色為羔羊肉制作，主要在火鍋店內廣泛售賣食用，超市偶爾也會有，價格比普通羊肉更貴；

值得一提的是，目前羊肉卷也有較多的造假廠商，如果大家看著羊肉卷感覺紋理每一卷都完全一樣且色澤過于鮮艷，可能是人造羊肉卷，這種一定要提防。

結語

所以說羔羊肉和羊肉的區別還是很大的，建議大家看完收藏本文再去選購，美食道路上一起加油鴨！！我是麟大官人，一個生活不怎么樣卻喜歡嘮叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色+號關注“麟大官人”進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食知識、美食技巧和美食開箱測評視頻，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

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總結

以上是生活随笔為你收集整理的周期均方根和有效值的区别_买羊肉，“羔羊肉”和“羊肉”有啥区别？口感差别大，别再乱买了...的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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