不可以。醋酸變性淀粉是一種化學改性劑，通常被用于面粉加工中，以提高面粉的質量和穩定性。但它并不是鮮面嗚醋的原料之一。鮮面嗚醋通常是由面粉、水、鹽和醋制成的，其口感清爽、酸甜適中，是中國傳統的調味品之一。

總結

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