蟶子王是一道傳統的江蘇菜。以下是制作步驟： 材料： 新鮮的蟶子、豆腐半塊、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、雞精、清水、香油、辣椒粉 做法： 1. 將蟶子泡在清水中，淘洗干凈，放在開水中焯水1-2分鐘，撈出備用。 2. 將豆腐切成小塊備用，蔥姜切成蔥花和姜片，大蒜切成蒜末備用。 3. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香。 4. 倒入適量清水，放入豆腐，加入適量鹽和雞精。 5. 加入焯好水的蟶子，加入料酒，煮約2-3分鐘。 6. 關火，加入香油，撒上辣椒粉和蔥花，即可。 建議配白米飯食用，味道更佳。

總結

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