剩米飯不知道怎樣做？試試泡菜炒飯，再也不用擔心米飯做多了

東北的朋友這幾天連續經歷了春天，初夏和冬天，甚至在一天中看到了雪、雨和冰雹。這變化莫測的天氣讓大家一時間慌了神，不知到底要穿些什么。由于樓上都已經停了供暖，所以這幾天我們過得比較煎熬，晚上不僅要插上電熱毯，還要多加一床被子，即使是這樣還會在被窩里面發抖。今天是休息日，但是小編卻早早起了床，因為現在被窩的溫度已經不足以留住我了。走到床邊試了下外面的溫度，雖然有陽光，但是體感還是比較冷的。本來想下去買些菜做些美食，但是這樣的溫度還是讓我退縮了。翻翻家里面還有些泡菜，決定將它和昨天剩的米飯放在一起炒一炒。本以為做出來的會是黑暗的料理，沒想到味道還不錯。下面就把方法分享給大家，想嘗試一下的朋友動起來吧。

【菜名】：泡菜紅油炒飯

【需要食材】：剩米飯1碗、泡菜80克、雞蛋1個、小蔥1根、紅油2勺、鹽半勺、食用油適量

【制作步驟】：

1、 將上面所需的食材準確齊全。建議大家準備的米飯要比平時的量多一些。相信我，這款米飯吃上就不愿意停下來。泡菜可以去市場或者超市購買，也可以自己做，只是需要提前腌制，耗費的時間比較長。其他的配料也都準備好放在一邊，這樣取用會很方便。

2、 將泡菜取出，用手將多余的水分攥去，然后將其切碎，盡量切的碎一些，這樣炒飯會更加入味。

3、 小蔥洗凈切碎放在一旁，雞蛋磕入碗中打散。拿出炒鍋，里面放少量的油，燒熱之后把蛋液倒進去，快速的炒成型，炒碎之后盛出來備用。

4、 鍋內剩下的油不要扔掉，下入切好的蔥碎炒香。注意要留一小部分的蔥，最后可以用來裝飾。

5、 下入切好的泡菜繼續翻炒，全程用文火就可以，避免因為火力太大出現糊底的情況。

6、 倒入準備好的米飯繼續翻炒，炒勻之后把雞蛋倒進去。

7、 加入兩勺紅油，可以是自己做的辣椒油，也可以放些老干媽之類的紅油。

8、 繼續翻炒均勻之后加少量的鹽，拌勻就可以盛出來了。這樣一碗鮮香又爽口的泡菜紅油炒飯就做好了。吃上一口，簡直不要太美味，吃上就不愿意停下來。平時小編只能吃下一碗飯，這樣炒完之后至少會多吃一碗。

【烹飪小片貼士】：

1、 大家應該都知道，做炒飯用隔夜的飯來做最好，可塑性強也更加入味，不建議煮好就拿來做。

2、 里面的配菜并不是固定的，也可以加些青菜或者火腿腸之類的，味道也不錯。

3、 紅油并不是很辣，加一些可以起到提味的作用。

【文案編輯】：吃貨惜博

總結

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