新疆的羊肉串并不是指烤全羊，而是指將羊肉切成小塊，串成一根根棍子，烤制而成的小吃。它的烹制方法是先將羊肉切成小塊，再用秘制的調料腌制，然后穿在鐵棍上，炭火烤制。這種燒烤方式會讓羊肉的香氣更濃郁，口感更加鮮美。因為烤出來的羊肉串顏色深濃，肉質鮮美，所以有時也會有人將其形容為“烤全羊”。

總結

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