野苜蓿草蒸菜饃在制作過程中需要焯水，將野苜蓿草放入滾水中焯水約30秒，然后立即用冷水沖洗，除去苦味和雜質(zhì)，使其更加嫩滑美味。這樣處理后的野苜蓿草更容易融入菜饃中，提升口感。

總結(jié)

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