“刺身”一詞來自日語，“刺”意為切成薄片，“身”則指魚肉。因為刺身是將生魚肉切成薄片生吃，一般用特制的刀切割，切出來的薄片薄如紙張，因此稱為“刺身”。刺身是日本傳統餐飲文化的一部分，也是日本壽司的重要組成部分之一。

總結

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