這個問題可能需要更詳細的背景信息來回答，因為不清楚是哪個具體的三月街長街宴、哪個葷菜、是否涉及特殊價格政策等等。但一般來說，餐廳或酒店定價會考慮到多個因素，包括所使用的食材、菜肴制作的難度、場地租金、裝修成本、員工工資、稅費等費用以及預期的盈利等。因此，較高的價格通常反映了一些高成本的因素。同時，也需要看到不同人對價格的接受度和價值觀不同，有些人可能認為這個價格合理，而有些人則認為過高。

總結

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