燉排骨湯的技巧： 1. 食材準備：選用新鮮的豬肋骨或者豬骨，最好是帶肉的。可以加入一些姜片、蔥段、鮮枸杞等輔料，提高湯的口感和營養。 2. 排水：將豬排骨放進開水中焯水，焯去血水，去除腥味。 3. 燉煮時間：將焯水后的豬排骨放入湯鍋中，加入清水，蓋上蓋子開火煮沸后轉小火煮1-2個小時。燉煮時間不宜太長，否則排骨的口感會變得過軟。 4. 提味：可以根據個人口味加入適量的鹽或者味精，調整湯的味道。 5. 去油：在燉煮過程中會產生一些油脂，可以用勺子撇去表面的浮油，去除過多的油脂，讓排骨湯更加健康。 燉排骨湯的營養： 1. 豐富的蛋白質和氨基酸，有利于身體骨骼和肌肉的生長和修復。 2. 排骨中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B族，能夠補充人體所需的營養。 3. 燉排骨湯時，含有膠原蛋白的骨頭會溶解在湯中，有助于保持皮膚彈性和滋潤。 4. 食用排骨湯還能夠提高免疫力，預防感冒和其他疾病。 總之，燉排骨湯是一種既美味又健康的營養食品，常吃有助于身體健康。

總結

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