紅燒肉是一道非常受歡迎的中國傳統菜肴。以下是制作紅燒肉的步驟和材料： 所需材料： - 500克五花肉 - 2湯匙白糖 - 2湯匙料酒 - 2湯匙老抽（深色醬油） - 2湯匙生抽（淺色醬油） - 1湯匙鹽 - 1大塊生姜 - 3個大蔥 - 2顆八角 - 2根香蔥 步驟： 1.將五花肉切成3厘米見方的小塊，放入沸水中焯水5-10分鐘，然后撈出控水備用。 2.將白糖放入鍋中熱鍋冷油，加入姜片、蔥段、八角煸炒出香味。 3.將焯水后的五花肉放入鍋中，加入適量水，不要完全淹沒，加入料酒，老抽和生抽。 4.加入鹽和香蔥，煮開后轉小火燉煮60-90分鐘，直到五花肉軟爛入味。 5.收汁：加熱至湯汁濃稠，不粘鍋。將紅燒肉裝盤，淋上濃稠的湯汁，撒上蔥花即可食用。 提示：為了讓紅燒肉的色澤更紅，可以在步驟3中加入一小勺食用堿。不過過量食用會對身體有害。

總結

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