燉酸菜的作料可以根據個人口味和喜好進行選擇和調整，以下是一份常用的作料配方： - 醬油：適量 - 鹽：適量 - 糖：適量 - 蔥姜蒜：適量 - 料酒：適量 - 辣椒粉：適量 - 胡椒粉：適量 酸菜的數量和作料的分量可以根據自己的燉菜量來調整，一般來講，大約需要一斤左右的酸菜以及適量的作料。建議先適量添加，嘗嘗味道后再進行調整，以達到自己喜歡的口感。

總結

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