我曾去過(guò)一個(gè)從事人工智能軟件開(kāi)發(fā)的工程師家里，進(jìn)她家，從進(jìn)門(mén)開(kāi)鎖、開(kāi)燈、燒開(kāi)水、泡咖啡、掃地機(jī)、蒸飯、燉湯、洗碗機(jī)等基本上實(shí)現(xiàn)了智能控制。

我笑著說(shuō)，如果再有個(gè)機(jī)器人幫你炒菜，你就實(shí)現(xiàn)“家務(wù)自由”了！

現(xiàn)在唯獨(dú)還沒(méi)有機(jī)器人幫她做飯菜。

于是我們討論起做飯機(jī)器人做菜的事兒來(lái)。

其實(shí)，機(jī)器人炒菜已經(jīng)不什么新鮮的事。也看過(guò)不少關(guān)于機(jī)器人炒菜的視頻，雖然沒(méi)有親自去機(jī)器人餐廳吃飯，據(jù)說(shuō)機(jī)器人餐廳已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了從中央廚房到冷鏈運(yùn)輸，再到店面餐飲，包括機(jī)器配菜、烹飪、傳菜全部由機(jī)器人完成。

我們還探討到，目前比較成熟的做飯機(jī)器人有：煎炸機(jī)器人、甜品機(jī)器人、漢堡機(jī)器人、調(diào)酒機(jī)器人、煲仔飯機(jī)器人、炒鍋機(jī)器人等等。

它們隨時(shí)待命，每種機(jī)器人各負(fù)其職，相互配合，有條不紊。不僅出菜效率高，而且品質(zhì)還有保障。研究者將菜品制作的油溫、下菜順序、收汁工藝、翻炒方式與時(shí)間等要素輸入機(jī)器人電腦，通過(guò)成百上千次的實(shí)驗(yàn)、調(diào)試，從適用于機(jī)器人制作的幾百道菜肴中提煉出幾十款優(yōu)選菜品。這些機(jī)器人最終精準(zhǔn)地記住了這些菜肴的制作技藝，并毫無(wú)差池地將菜做出來(lái)。

做飯機(jī)器人

對(duì)于大餐廳或連鎖餐廳來(lái)說(shuō)，有了各種職責(zé)的機(jī)器人，可以極大地提高出菜效率。煎炸機(jī)器人、甜品機(jī)器人、調(diào)酒機(jī)器人出餐的時(shí)間可以精確到秒。比如，漢堡機(jī)器人做漢堡，從下單到出品只要90秒；中餐廳配置的32口炒鍋，可以同時(shí)、不間斷制作，炒菜僅需3-5分鐘；煲仔飯機(jī)器人在十多分鐘之內(nèi)，可以將20多份煲仔飯同時(shí)做好，由傳菜機(jī)器人送上餐。

雙臂機(jī)器人廚房

@美尚品味生活問(wèn)這位AI工程師，如果你家里有一位做飯機(jī)器人，你會(huì)讓它做哪些飯菜呢？

她回答如下：

炒菜機(jī)器人

你會(huì)讓做飯機(jī)器人來(lái)做哪些飯菜呢？

1、早餐

她說(shuō)，早晨時(shí)間匆忙，如果能讓機(jī)器人做好了早餐，我們起床后就可以直接吃了。

哪些早餐呢？我問(wèn)到。

炒蛋熏肉早餐

她說(shuō)，西式早餐比較容易程序化，大多數(shù)西式早餐有吐司面包、煎蛋或炒蛋還有煎熏肉、火腿片。

煎蛋火腿早餐

雞蛋、熏肉、火腿可以在頭一天晚上放置好，早晨起床時(shí)，只需要喊機(jī)器人的名字，告訴它：”請(qǐng)幫我做幾份早餐，做什么樣的早餐” 等指令，幾分鐘后就好了。

簡(jiǎn)單的煎蛋吐司面包和咖啡

除了煎蛋，它還可以做簡(jiǎn)單的可麗餅。可以將制作可麗餅的配方面粉準(zhǔn)備好，一旦接到指令，很快就可以調(diào)制面糊，并煎好。

可麗餅

那么，中式早餐可以用做菜機(jī)器人來(lái)做嗎？

她說(shuō)，中式早餐品種多樣，制作過(guò)程比較復(fù)雜，工藝繁瑣，如果從原材料做，確實(shí)比較難實(shí)現(xiàn)。

燒賣(mài)

比如燒賣(mài)，即使面皮和餡需要事先都準(zhǔn)備好了，包好之后，需要蒸制。機(jī)器手包燒賣(mài)的動(dòng)作需要程序非常精確，否則，包出來(lái)的就不是燒賣(mài)了。

云吞面

對(duì)于內(nèi)容比較復(fù)雜的早餐品質(zhì)，比如云吞面，在煮的過(guò)程中，需要加多少云吞、多少面，多少調(diào)味、蔬菜、加入湯汁等等，都需要精確計(jì)算。當(dāng)然如果經(jīng)常吃，也可以專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)出做云吞面的機(jī)器人。不過(guò)，家庭使用率確實(shí)不高。

烤燒餅

不過(guò)對(duì)于比較簡(jiǎn)單的中式早餐，比如煎餅等，可以比較容易實(shí)現(xiàn)。

2、晚餐

當(dāng)傍晚下班疲倦地回到家里，如果機(jī)器人已經(jīng)將菜做好，很快就可以吃上可口的美味佳肴，似乎是我們每一個(gè)上班一族的夢(mèng)想。米飯的蒸煮早已實(shí)現(xiàn)定時(shí)自動(dòng)完成，唯有炒菜這一步，希望聰明的機(jī)器人幫忙完成。

酸甜雞塊

酸甜雞塊，一家人都愛(ài)吃，這道菜，似乎對(duì)機(jī)器人不太難。刀工簡(jiǎn)單，配料常見(jiàn)，加工程序和時(shí)間也不太長(zhǎng)。

炒面

有時(shí)晚餐只想吃一份肉絲炒面，估計(jì)機(jī)器人可以勝任。

烤雞腿烤菜和

炸雞腿、烤蔬菜，這些簡(jiǎn)單方便的菜式，相信機(jī)器人可以做得很好。

肉醬意面

意大利面食，肉醬的熬制，如同燉湯，不會(huì)太難。只是擔(dān)心在煮面時(shí)，面的份量不一定適合家中的每一位人的食量。

烤雞腿

無(wú)論是烤雞腿，還是煎烤雞翅，烹飪時(shí)間相對(duì)確定，有時(shí)候，烹飪時(shí)間在一定范圍內(nèi)的變化，并不會(huì)影響菜品的質(zhì)量和口味。

土豆燒牛肉

燉菜對(duì)每一種食材的形狀要求不高，但要有好的味道，并且食材熟透。這類(lèi)菜，也許是機(jī)器人的“拿手菜”。

當(dāng)然，并非所有的菜機(jī)器人都能做。

哪些菜是機(jī)器人很難做到的？

1、制作工序復(fù)雜，不易標(biāo)準(zhǔn)化的菜式

我們中華美食博大精深，品種豐富，同一種菜肴，不同的地區(qū)的做法和調(diào)味相差也比較大。很難做到標(biāo)準(zhǔn)化。

2、富有創(chuàng)意的菜式

創(chuàng)意菜式

我們常說(shuō)“換著花樣吃”，某一個(gè)機(jī)器人，其做菜的種類(lèi)相對(duì)固定的，不可能像我們?nèi)俗霾艘粯?#xff0c;經(jīng)常、隨時(shí)變換花樣。吃多了，可能會(huì)乏味。

3、精致小巧的頭盤(pán)和開(kāi)胃菜

開(kāi)胃菜

頭盤(pán)和開(kāi)胃菜往往是和主盤(pán)相呼應(yīng)的，對(duì)食材、色彩、搭配需要充滿創(chuàng)意和藝術(shù)感。

4、臨時(shí)改變菜譜時(shí)

頭盤(pán)

臨時(shí)有人員的增減或食材的或缺，這些都會(huì)影響到菜的出品。

在餐飲市場(chǎng)，炒菜機(jī)器人、服務(wù)機(jī)器人等人工智能設(shè)備早已使用，對(duì)于老百姓似乎就不再那么陌生了。未來(lái)究竟是人工智能還未完善到可以代替人類(lèi)？還是說(shuō)餐飲市場(chǎng)的特殊性根本不適合這些機(jī)器人的參與？

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，未來(lái)的做飯機(jī)器人會(huì)越來(lái)越“聰明”。它們也在不斷地“學(xué)習(xí)”和進(jìn)步。而對(duì)于家中負(fù)責(zé)做飯菜的成員來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一件好事。也許在未來(lái)，只要告訴機(jī)器人，想吃什么，很快就有了一份可口的飯菜。

而我們的任務(wù)就是安排它做什么。

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總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的炒菜机器人放食材的顺序_如果给你个做饭机器人，你会让它做些什么饭菜？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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