牛肉煮出來發黃可能是因為以下原因： 1. 血液殘留：在烹飪牛肉的過程中，如果沒有充分的去血，那么在烹飪的過程中會出現血紅素被氧化變成赤紅色，使得牛肉呈現發黃的情況。 2. 烤焦或過度煮熟：如果烤焦或過度煮熟，牛肉會變得焦黑，同時也會變得黃色。 3. 營養素損失：在煮牛肉的過程中，高溫和長時間的烹飪會導致營養素的流失，使得牛肉失去了原有的鮮紅色，變成了發黃的顏色。 4. 某些調料和添加劑：有些醬油、糖、蒜和姜等調料或添加劑在燉煮的過程中會與肉類產生反應，導致牛肉變色。

總結

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