菠蘿含有一種稱為溶菌酶的酶，可以分解蛋白質，因此在食用前需要用鹽水泡去除菠蘿中的溶菌酶，以防止口腔和胃部黏膜受刺激而引起不適。而且用鹽水泡還可以讓菠蘿更加甜美可口。經過鹽水泡后，菠蘿的品質更加穩定，可以保持更長時間。

總結

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