隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)于飲食方面的講究也是越來(lái)越高，除了日常的中式餐點(diǎn)之外，更多人還會(huì)選擇去吃一些西式餐點(diǎn)，那么在西式餐點(diǎn)當(dāng)中，人們點(diǎn)單率最高的菜品就是各種口味的牛排，香氣撲鼻的牛排搭配上一些蔬菜一起食用真的是超級(jí)美味，也是受到了很多人的喜愛(ài)。

雖然一般西餐店里面都有牛排吃，不過(guò)對(duì)于很多家庭來(lái)說(shuō)，想吃牛排的時(shí)候還是在家自己烹飪會(huì)更加方便，并且從經(jīng)濟(jì)上也會(huì)更加劃算，不過(guò)并不是每個(gè)人在家都能煎出好吃的牛排，導(dǎo)致不少人好奇為什么西餐廳里的牛排又嫩又多汁？后面小編才明白原來(lái)大廚都做了這一步，下面咱們就一起來(lái)看看吧！

【煎牛排的最佳做法】

首先想要牛排好吃，當(dāng)然離不開(kāi)牛排的品質(zhì)，根據(jù)自己的需求來(lái)挑選，再用清水將其沖洗干凈，放到保鮮袋中，用準(zhǔn)備好的肉錘捶打斷筋，在捶打的過(guò)程中記得翻面，這樣牛排煎出來(lái)的口感才會(huì)更好。

再把捶打好的牛排取出放到盤(pán)中，往里面撒入現(xiàn)磨的黑胡椒顆粒，切好的大蒜片，倒入適量的紅酒，用手涂抹均勻，大概腌制30分鐘，再往鍋中放入一塊黃油，把腌制好的牛排放到鍋中，撒上適量的食鹽，大概煎5分鐘即可，不過(guò)根據(jù)牛排的厚度來(lái)決定，煎好牛排后盛出，倒入腌制牛排的汁水，加入水淀粉勾芡即可。

所以為什么西餐廳里的牛排又嫩又多汁，其中主要原因是因?yàn)榇髲N都做了這一步，這一步其實(shí)就是在煎牛排之前，用肉錘捶打牛肉，這樣可以使肉質(zhì)更細(xì)嫩，煎的時(shí)候也不會(huì)導(dǎo)致缺水回縮，完整的保留牛肉的汁水，這樣吃起來(lái)的口感更好。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的vs为什么打了断点不断_为什么西餐厅里的牛排又嫩又多汁？原来大厨都做了“这一步”...的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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