蟹黃有時候會顯得苦，因為它含有一定的膽固醇和磷脂。這些成分可以在蟹黃中形成結晶，導致口感苦澀。此外，蟹的營養攝入和生長環境也會影響蟹黃的味道和質量。如果蟹的營養和生長環境不良，蟹黃的苦澀味道可能會更強。

總結

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