紙杯蛋糕可能不發是因為以下原因： 1. 發酵粉使用量不足：發酵粉是紙杯蛋糕發起來的關鍵，如果使用量不足，蛋糕就無法充分發酵。 2. 烤箱溫度不足：烤箱溫度不夠高或者預熱不足，也會導致紙杯蛋糕無法充分發酵。 3. 面粉質量問題：使用的面粉質量不佳，或者面粉過期也會影響蛋糕的發酵效果。 4. 混合時間過長：混合時間過長會導致面糊出現筋性，阻礙了蛋糕的發酵。 5. 使用了低筋面粉：低筋面粉的面粉筋度較低，不利于蛋糕的發酵。 6. 雞蛋問題：雞蛋最好選擇新鮮的雞蛋，存放時間過長的雞蛋會影響蛋糕的發酵效果。 綜上所述，正確的使用方法和材料，恰當的混合和烤制，才能得到松軟、好吃的紙杯蛋糕。

總結

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