家常红烧肉的简单做法？
生活随笔
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家常红烧肉的简单做法？
小編覺得挺不錯(cuò)的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個(gè)參考.
材料：
豬五花肉500克、老抽3勺、生抽2勺、料酒1勺、冰糖適量、蔥姜適量、水適量。
步驟：
1.將五花肉切塊，用開水焯一下，去除血水后瀝干水分備用。
2.熱鍋涼油，加入冰糖翻炒至冰糖融化變成深棕色，倒入五花肉塊翻炒。
3.加入蔥姜和適量料酒，炒出香味后加老抽和生抽，翻炒均勻。
4.加入適量水，水要淹過肉塊，加蓋燜煮30分鐘左右，直至肉塊表面微微發(fā)亮，汁水收干即可。
小Tips：
1.冰糖的作用是幫助焦糖化，讓燒出來的肉色澤更好，口感更佳。
2.炒糖要不停地翻動(dòng)，避免糖化過頭糊在鍋底，最好用鐵鍋或不粘鍋。
3.燜煮時(shí)間要充分，肉質(zhì)才會(huì)更軟爛。如果覺得汁水收的太慢，可以適量提高火力。
總結(jié)
以上是生活随笔為你收集整理的家常红烧肉的简单做法？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
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