蓮蓉餡是以蓮子為主要原材料制成的餡料。具體制作方法如下： 材料： - 蓮子 - 細砂糖 - 植物油或植物黃油 步驟： 1. 將蓮子加水浸泡12小時以上，然后去皮去芯，洗凈備用。 2. 將蓮子放入鍋中，加清水，水面超過蓮子2-3厘米，大火煮沸后轉小火煮40-50分鐘，直到蓮子爛軟。 3. 將煮熟的蓮子裝入食品研磨機或攪拌機中，加入適量的砂糖，攪拌成細膩的蓮蓉。 4. 將植物油或植物黃油加入鍋中，小火加熱，加入蓮蓉，不停攪拌至蓮蓉變干，呈現出微微黃色，即可裝入容器中冷卻備用。 配方： - 蓮子：500克 - 細砂糖：300克 - 植物油或植物黃油：適量 注意事項： 1. 浸泡時間不能太短，否則蓮子會難以去皮。 2. 煮蓮子時要攪拌，防止粘鍋。 3. 加植物油或植物黃油可以使蓮蓉更加順滑，口感更佳。

總結

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