制作豆沙餡需要以下材料： - 紅豆 250 克 - 糯米 100 克 - 細砂糖 100 克 - 食用油 50 克 步驟： 1.將紅豆浸泡在水中 2 小時以上，洗凈瀝干。 2.將紅豆放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉小火，煮約 30 分鐘至豆子爛熟，可用勺子將豆子壓碎。 3.將糯米放入盆中，加適量清水浸泡 2-3 小時。 4.將糯米放入蒸鍋中，中大火蒸 30 分鐘至糯米成糯米米狀。 5.將熱糯米用勺子攪拌均勻，加入細砂糖，不斷攪拌，直到糖完全融化。 6.將煮熟的紅豆和糯米糊分別放入攪拌機或料理機中，加入食用油，打成幼滑的紅豆糊和糯米糊。 7.將紅豆糊和糯米糊混合在一起，攪拌均勻，再放入平底鍋中，以小火加熱，不斷攪拌，直到豆沙餡變得略微干燥，即可裝入容器中保存。 注意事項： - 煮紅豆時一定要不斷攪拌，防止粘鍋和煮糊。 - 做糯米糊時，可以適量加入清水來控制糯米糊的稠度。 - 加入食用油可以讓豆沙餡變得更加滑嫩，但不需要加太多，否則會影響口感。 - 制作豆沙餡時，可以根據個人口味添加適量鹽或黃油等調味料。

總結

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