菜干是以茄子或者豆腐等植物為原料，經過加工切割、晾曬或烘干等方式制成的干貨，通常用于制作家常菜或者火鍋料等。在不同地區也有不同的稱呼，如廣東地區稱為“豆腐干”，江蘇一帶則稱為“豆腐干絲”等。

總結

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