貴州的酒席菜數不固定，一般根據宴席的規模和性質來確定，有的幾道菜，有的則有數十道，甚至上百道。一般來說，貴州的酒席菜品以辣味為主，多采用本地的食材，如酸湯魚、毛血旺、酸辣粉等，也會有一些清淡的菜肴，如蒸魚、清湯等。

總結

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