材料：皮蛋2個，豆腐300克，蔥花適量，油、鹽適量 做法： 1. 皮蛋去殼切丁，豆腐切小塊備用。 2. 熱鍋涼油，加入蔥花爆香。 3. 下入豆腐煸炒至表面微黃，再加入皮蛋丁繼續翻炒。 4. 加入適量清水，鹽調味，蓋上鍋蓋煮開小火煮10分鐘左右，直至豆腐軟爛入味即可。 5. 最后撒上一些蔥花，即可開吃。 溫馨提示： 1.在炒豆腐的時候，可以加一些蒜泥提香 2.豆腐不宜炒得過久，以免損失大量蛋白質和豆腐的菜頭味 3.口感極嫩、且不會太膩，很適合熱量不高的美味。

總結

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