白煮蛋在煮熟的過程中會釋放出硫化氫，這是一種有強烈臭味的氣體，會造成蛋的氣味變腥。此外，如果蛋殼有裂口或蛋白質在烹煮過程中沒有完全凝固也可能導致蛋變得腥臭。為了避免白煮蛋變腥，可以在煮之前先將蛋浸泡在鹽水中，使蛋清中的氣體釋放掉，同時需要確保蛋殼完好并將蛋完全烹熟。

總結

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