1. 材料：木薯淀粉是從木薯根莖中提取的淀粉，谷元粉則是從小麥、玉米、大米等糧食中提取的淀粉。 2. 性質：木薯淀粉含有更多的淀粉分子，因此其黏性和粘稠性更高，而谷元粉含有較少的淀粉分子，因此其黏性和粘稠性較低。 3. 營養：木薯淀粉富含碳水化合物，但缺乏蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養成分，而谷元粉則相對較為均衡。 4. 用途：木薯淀粉主要用于制作寶寶輔食、面食等，而谷元粉則主要用于烘焙、制作布丁、果凍等。 總的來說，木薯淀粉和谷元粉雖然都是淀粉類食材，但由于其材料、性質、營養和用途的差異，它們在不同的場合和制作過程中需要進行不同的選擇和使用。

總結

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