以下是家常菜茄子的做法： 材料： - 茄子 2個 - 蔥姜蒜適量 - 醬油 3勺 - 生抽 2勺 - 糖 1勺 - 醋 1勺 - 料酒 1勺 - 淀粉 適量 - 花生油 適量 做法： 1. 茄子洗干凈切成指長條狀； 2. 取一碗加入醬油、生抽、糖、醋、料酒，調(diào)成汁備用； 3. 將茄子放入淀粉中沾勻； 4. 鍋中加入適量花生油，將油燒熱后放入茄子，小火煎至兩面金黃； 5. 煮一鍋開水，放入煮熟的茄子燙一下，便于更好吸收調(diào)料汁； 6. 將蔥姜蒜切末，放入鍋中爆香； 7. 將茄子放入鍋中翻炒，加入調(diào)料汁； 8. 炒至汁濃稠，出鍋即可。 溫馨提示：煎茄子的時候要保持中小火，否則容易糊掉，煮茄子的時間不要太長，否則會爛掉。

總結(jié)

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