以下是幾種海參的家常做法： 1. 清炒海參 材料：海參、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、色拉油、生抽 步驟： 1）將海參泡軟切成塊，用清水多次沖洗，去除黏液，瀝干備用； 2）切蔥姜蒜末備用； 3）熱鍋冷油，下蔥姜蒜末，爆香； 4）加入海參翻炒均勻； 5）加水，燒開，加料酒和鹽，煮熟后加生抽調味即可。 2. 海參燒雞腿 材料：雞腿、海參、大蔥、姜、料酒、生抽、鹽、糖、姜片、蒜頭、香菜 步驟： 1）把雞腿肉切成塊，腌制半個小時； 2）海參泡發，洗凈備用； 3）蔥、姜、蒜切成末； 4）鍋中油熱后，加入蔥、姜、蒜末； 5）加入雞塊煸炒，加料酒和生抽； 6）放入海參和水，煮開后加糖和鹽。待湯料收濃時，香氣四溢，關火； 7）加入姜片、蒜頭和香菜即可。 3. 海參燉豆腐 材料：豆腐、海參、枸杞、蔥姜蒜、花椒、鹽、香油 步驟： 1）將豆腐切成塊，焯水后拿出備用； 2）將海參泡軟，洗凈備用； 3）蔥姜蒜切末，花椒略炒，備用； 4）鍋中熱油加入蔥姜蒜末和花椒，煸炒出香味； 5）加入海參，加水，煮沸后加鹽，轉小火燜20-30分鐘； 6）將豆腐放入海參中，再燜十分鐘； 7）加入枸杞和香油即可。

總結

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